Inratable !

Ingrédients :

  • 125 g de farine

  • 20 cl d’eau

  • 75 g de beurre

  • 3 oeufs

  • 1 pincée de sel

  • 1 c. à S. de sucre pour les recettes sucrées

La recette :

  1. Mettez dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre (si la recette est sucrée).
  2. Faites bouillir le tout et versez-y d’un seul coup toute la farine tamisée.
  3. Remuez bien à la spatule, puis travaillez environ cinq minutes à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
  4. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
  5. Ajoutez un à un les oeufs en travaillant assez énergiquement la pâte à chaque fois.
  6. Formez les choux ou les éclairs à la cuillère.
  7. Enfournez à 180°C (th. 6), environ 15 minutes.