Une recette simple pour une soupe suffisamment consistante, l’idéal pour se réchauffer en ces froides soirées pré-printanières !
Ingrédients :
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1 kg de courgette
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2 oignons
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2 pommes de terre
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2 litres d’ eau
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3 cubes de bouillon de viande, boeuf ou volaille
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Beurre
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20 cl de crème fraîche
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Poivre et sel
La recette :
- Commencez par couper les courgettes, sans les peler, et en retirant les extrémités. Coupez aussi les oignons en petits morceaux et faites-les revenir dans une marmite avec une noisette de beurre.
- Ensuite, ajouter les deux litres d’eau, les pommes de terre pelées; les trois cubes de bouillon et les épices.
- Laissez cuire une trentaine de minutes. Passez le tout au mixeur.
- C’est prêt ! Avant de servir, ajoutez un peu de crème fraîche.
