Recettes

Crème de courgette et pommes de terre

Crème de courgette et pommes de terre

Une recette simple pour une soupe suffisamment consistante, l’idéal pour se réchauffer en ces froides soirées pré-printanières !

Ingrédients :

  • 1 kg de courgette

  • 2 oignons

  • 2 pommes de terre

  • 2 litres d’ eau

  • 3 cubes de bouillon de viande, boeuf ou volaille

  • Beurre

  • 20 cl de crème fraîche

  • Poivre et sel

La recette : 

  1. Commencez par couper les courgettes, sans les peler, et en retirant les extrémités. Coupez aussi les oignons en petits morceaux et faites-les revenir dans une marmite avec une noisette de beurre.
  2. Ensuite, ajouter les deux litres d’eau, les pommes de terre pelées; les trois cubes de bouillon et les épices.
  3. Laissez cuire une trentaine de minutes. Passez le tout au mixeur.
  4. C’est prêt ! Avant de servir, ajoutez un peu de crème fraîche.
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