Avis aux amateurs de mets traditionnels et de saveurs authentiques, laissez-vous séduire par notre recette intemporelle de langue de boeuf sauce piquante à l’ancienne, un classique indémodable de la cuisine française.
La langue de boeuf, tendre et savoureuse, se marie à la perfection avec une sauce piquante riche en goût, préparée avec soin pour relever subtilement la douceur de la viande. Que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux de redécouvrir les plats de nos aïeux, notre recette est conçue pour ravir vos papilles. Suivez pas à pas nos instructions détaillées pour cuisiner ce plat généreux qui fera de votre repas un moment de partage et de convivialité.
N’attendez plus pour remettre au goût du jour ce délice culinaire qui réchauffe les cœurs et rassemble les familles autour d’une table festive. Visitez notre blog pour accéder à cette recette de langue de boeuf sauce piquante à l’ancienne et laissez-vous guider par les arômes d’une cuisine riche en histoire.
Langue de boeuf sauce piquante
Equipements :
- Grande casserole
- Petite casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
Ingredients :
- 1 kg langue de boeuf
- 1 L bouillon de boeuf
- 2 oignons
- 5 cornichons
- 3 cuillères à soupe câpres
- 400 g tomates pelées en conserve
- 50 ml vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 bouquet bouquet garni
- 30 g beurre
Instructions :
- Nettoyer la langue de boeuf et la placer dans une grande casserole avec le bouillon de boeuf, un oignon épluché et le bouquet garni. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 3 heures à feu doux.
- Préparer la sauce piquante : hacher finement le deuxième oignon, les cornichons et les câpres. Faire revenir l’oignon dans une petite casserole avec du beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les tomates pelées, les cornichons, les câpres, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Une fois la langue cuite, la retirer du bouillon, enlever la peau et la couper en tranches fines.
- Servir les tranches de langue nappées de sauce piquante.
