Que de gourmandise et de soleil dans cette recette !

Ingrédients :

  • 300 g de gnocchis
  • 400 g d’épinards
  • 10 cl de vin blanc
  • Pulpe de tomate
  • 2 oignons
  • Ail
  • Persil frais
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel & poivre
  • Emmental râpé
  • Parmesan râpé

La recette :

  1. Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver de côté.
  2. Faire cuire les épinards dans une poêle huilée avec un peu d’ail si vous le souhaitez. Salez, poivrez, ajouter le persil.
  3. Arroser de vin blanc. Remuer bien.
  4. Préparer une sauce tomate. A part, faites revenir deux oignons dans la pulpe de tomates. Ajoutez huile d’olive, herbes de Provence, sel et poivre. Laissez mijoter.
  5. Dans un plat à gratin, verser les gnocchis avec les épinards. Versez la préparation à la tomate et les épinards mélangés.
  6. Parsemer d’emmental et de parmesan rapé.
  7. Enfourner pour 10 à 15 min à th. 6 (180°C).