Tout en légèreté !
Ingrédients :
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2 bottes d’asperges vertes
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100 g de lard en fines tranches
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1 citron bio
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1 branche de céleri
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50 g de pignons
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Vinaigrette
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Sel & Poivre
La recette :
- Peler les asperges, couper le bout, puis plonger les légumes huit minutes dans une grande quantité d’eau frémissante.
- Egoutter après cuisson. Détailler ensuite en tronçons de 5 cm environ.
- Faire griller les tranches de lard dans une poêle. Il n’est pas nécessaire d’ajouter des matières grasses. Egoutter ensuite le tout sur du papier absorbant.
- Laver le citron bio, puis tranchez-le très finement.
- Faire la même chose avec le céleri.
- Mélanger le tout avec la vinaigrette. Saler et poivrer à votre convenance.
- Terminer en parsemant de pignons grillés.
