La cuisine est l’une des parties les plus importantes d’un restaurant. C’est là que tous les plats sont préparés, c’est le véritable poumon d’un restaurant. Pour que tout se passe bien, il est important de disposer de bons équipements. Le matériel de cuisine professionnel doit être de qualité, fonctionnel, ergonomique et bon marché. Ce sont…
C’est la saison des gratins, des ragoûts, de viandes de tout genre délicieusement préparé. Le plaisir de préparer et de manger ses plats est un immense plaisir. L’hiver a toujours été la période où l’envie de faire de délicieuses recettes s’amplifie. Que ce soit pour cuisiner des recettes traditionnelles ou familiales, l’important est de se…
Le thym est une herbe aromatique couramment utilisée en cuisine pour donner du goût aux plats. Il est également connu pour ses propriétés médicinales et peut être bénéfique pour la santé de différentes manières. Tout d’abord, le thym contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par…
Jadis réservée aux professionnels de la restauration, la cuisson sous vide est de plus en plus populaire de nos jours. Très pratique, elle consiste à plonger dans une eau d’une température inférieure à 100 o C, un aliment recouvert par un sachet. Si vous ne l’avez pas encore adopté, nous vous invitons à découvrir dans ce…
Bien qu’il s’agisse d’un repas qui coûte souvent cher, le caviar est prisé par beaucoup de personnes dans le monde. En France, plus de la moitié des habitants indiquent l’avoir déjà consommé une fois dans leur vie, surtout en fin d’année. À l’approche des fêtes, vous pouvez proposer ce type d’aliments à vos proches, collègues…
En France nous avons des ratios et des types d’ingrédients stricts qui définissent une confiture ou une gelée. La confiture La confiture est un mélange de pulpe ou de purée de fruits avec de l’eau et du sucre. Il doit y avoir un minimum de 35 grammes de pulpe ou de purée de fruits pour…
Apéro entre amis, réunion de famille, ou dîner d’affaires, le vin s’invite à votre table en toute occasion. Mais, face à la myriade de bouteilles proposées en magasin, le choix peut s’avérer difficile. Heureusement, il existe un certain nombre de critères simples et efficaces à prendre en compte pour choisir votre boisson comme un œnologue…
Les salades font partie de la liste des plats les plus préférés par les Français. Faciles à préparer, elles occupent une place importante dans leurs habitudes culinaires. Vous êtes un amoureux de la salade et vous souhaitez savoir lesquelles sont les plus populaires en France ? Voici un top 5, lisez ce qui suit pour…
Pour un dîner d’exception ou un repas de fête, le caviar s’invite à table ! Produit de luxe par excellence, il régale les papilles de fraîcheur avec ses délicieuses notes diodes qui se marient avec la plupart des produits de la mer. En entrée, il fera des merveilles en amuse-bouches et apporte une touche de…
On ne saurait parler de vins français de qualité sans citer les crus de Bourgogne. Cette région de France est connue pour ses grands vins réputés à l’échelle mondiale. On y compte des milliers de vignobles qui produisent des vins mythiques répertoriés en 84 appellations qui font le plaisir des amateurs de vins de bonne…
Noël approche et il est temps de commencer à faire vos cadeaux. Vous recherchez un présent original pour faire plaisir à un proche qui est un véritable amateur de bière ? Nous vous proposons quelques idées de cadeaux en relation avec sa passion pour être sûr de lui faire plaisir. Des vêtements pour les amateurs…
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Et en cette période, les vitrines se parent petit à petit de mille et une étoiles, de flocons, de bougies, elles sont décorées aux couleurs de Noël, des Père Noël et des sapins apparaissent un peu partout et l’ambiance devient doucement festive. Vous avez commencé les…
Effectivement, en tant que restaurateur, hôtelier ou autres, vous devez réussir à satisfaire vos clients, du matin au soir. D’ailleurs, vous le savez pertinemment, ces derniers ont besoin d’un bon coup de peps en début de matinée ou après le repas du midi. Pour les régaler, il serait intéressant d’acheter une machine à café à…
Une petite virée au restaurant en famille est une occasion spéciale pour tisser des liens. Cependant, il est aussi important de penser à préserver l’environnement en faisant un choix écologique concernant votre moyen de transport. Voici quelques moyens de transports que vous pouvez utiliser pour aller au restaurant en famille. Les draisiennes pour les enfants…
Il existe de nombreux types de fromages dans le monde, et chacun a une saveur et une texture uniques. Voici une liste des cinq meilleurs fromages du monde. Ils se distinguent des autres fromages grâce à leur saveur et leur caractéristique. Ils ont également reçu des récompenses de concours mondial. Dans cet article, nous allons…
Bien qu’il s’agisse d’un produit controversé, le cannabidiol renferme de nombreuses vertus thérapeutiques pour l’organisme. À cet effet, les confiseries font pleinement partie des dérivés les plus consommés de ce produit depuis quelques années. Elles se déclinent dans le commerce en une variété de modèles pour diversifier les goûts et les tendances. Découvrez les confiseries…
Pour garder la pleine forme, notre organisme a besoin de protéines. Il est donc conseillé de consommer des aliments qui pourront procurer cette substance nutritive à l’organisme. Parmi les aliments riches en protéines, les produits HiPRO par exemple occupent une place de choix. Bénéfiques à la santé, ils donnent à l’organisme tout ce dont il…
Les supermarchés vendent aujourd’hui des gammes décentes de bières et on peut facilement s’approvisionner pendant que l’on fait ses courses. Cependant, cela signifie que vous pouvez manquer certaines bières plus inhabituelles. Les bouteilles et les canettes que vous ne voyez pas souvent sur les étagères. C’est là qu’interviennent les services d’abonnement à la bière qui…
Le sel, bien qu’il soit nécessaire à notre santé, une fois en trop grande quantité, devient particulièrement dangereux. Il arrive parfois qu’en voulant saler nos repas, nous nous retrouvions avec une quantité plus importante de sel que prévu. Découvrez ici quelques astuces efficaces et simples pour récupérer un plat trop salé. Rattraper des soupes et…
Le jambon sans nitrite est riche en vitamine B1, B2 et B6. C’est également une source d’oligoéléments, de fer, de zinc, de sélénium et de protéines. Ces derniers sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, s’il est bon pour la santé, le choix du jambon sans nitrite n’est pas une mince affaire. En effet,…
C’est bien connu : si vous voulez démarrer la journée du bon pied et être en pleine forme jusqu’au déjeuner du midi, il convient de prendre un petit déjeuner des plus solides. En effet, le petit déjeuner s’avère être le repas le plus important, car il va conditionner tout le reste de votre journée, et…
Le jambon sans nitrite est riche en vitamine B1, B2 et B6. C’est également une source d’oligoéléments, de fer, de zinc, de sélénium et de protéines. Ces derniers sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, s’il est bon pour la santé, le choix du jambon sans nitrite n’est pas une mince affaire. En effet,…
La gastronomie et le vin attirent de nombreux Français. Effectivement, ces derniers aiment recevoir et préparer de délicieux petits plats pour leurs convives et la famille. D’ailleurs, des milliers de touristes étrangers aiment notre pays pour ces deux valeurs sûres. Alors, si vous le souhaitez, vous pouvez entrer dans ce monde, il suffit de vous…
La protection de l’environnement est aujourd’hui au centre de toutes les préoccupations. La majorité des secteurs d’activité se sont engagés dans une démarche écoresponsable et le secteur de la restauration n’y fait pas exception. Vous êtes un spécialiste des métiers de bouche en particulier dans le domaine de la vente à emporter et vous aimeriez…
Vous êtes un adepte des moments conviviaux en famille ou entre amis ? Vous préparez souvent des grillades que vous savourez sans modération ? Cependant, pour le choix de votre machine à griller, vous hésitez entre un barbecue et une plancha ? Notez que ces deux appareils ont chacun leurs caractéristiques, mais aussi leurs avantages…
Les différents outils utilisés au quotidien, en particulier à la cuisine, peuvent favoriser la pollution de l’environnement. Pour contribuer à la protection de l’environnement et maintenir une alimentation saine, il est préférable de miser sur des accessoires écologiques. Voici quelques ustensiles écologiques à privilégier dans votre habitation. Les pailles réutilisables sans plastique Conçues pour…
Initialement venu tout droit d’Hawaï, le poke bowl est aujourd’hui un plat consommé partout dans le monde et dans la plupart des cultures. S’il ne s’agit pas d’une recette fondamentalement difficile à maitriser, certains ingrédients doivent cependant être correctement cuisinés afin d’obtenir un le résultat attendu. Le riz vinaigré fait partie de ces derniers. Un…
Conviviale, riche et délicieuse, la raclette est un plat suisse typique composé de légumes et de viande consommés avec le fromage du même nom. Ce fromage est fondu dans un outil spécial. L’appareil nécessaire pour déguster ce plat savoureux permet de griller les légumes et la viande, tandis que dans la partie inférieure, le fromage…
L’hygiène alimentaire est un paramètre très délicat dans le domaine de la restauration. La qualité gustative et le respect de la santé des consommateurs dépendent en grande partie de la conservation des aliments. Il existe plusieurs méthodes de conservation des aliments et elles sont utilisées en fonction des spécialités des restaurants. Voici des informations concernant…