L’hygiène alimentaire est un ensemble de règles qui permettent de manger en toute sécurité sans risquer une intoxication. Elles doivent donc être appliquées dans toutes les cuisines et notamment dans celle d’un restaurant qui met toujours à l’honneur la gastronomie. Découvrez ici 4 règles d’hygiène alimentaires à adopter dans un restaurant gastronomique. Laver régulièrement les…
À côté d’un bon cubi de vin, se trouve souvent un excès de consommation face à ce précieux liquide qu’est l’alcool. Plusieurs astuces existent bien évidemment pour optimiser votre plaisir de consommation de vin rosé, rouge ou blanc en box et c’est ce que nous allons vous rappeler. Quelle quantité d’eau boire avec ma boîte…
Sur de nombreux siècles, voire des millénaires, le miel est l’un des produits naturels qui a résisté et accompagné les hommes à travers les âges. Aliment savoureux et aromatique, le miel est un remède reconnu pour plusieurs maladies. Tous les miels étant des produits d’abeilles, il ne se ressemble pourtant pas tous sur la texture,…
En plein essor, les courses livrées à domicile sont un luxe pour quiconque n’a pas la capacité ou le temps de se déplacer. Il est nécessaire, pour autant, de bien s’organiser pour une bonne réception de vos articles. Découvrez, en 5 étapes, comment se faire livrer ses courses à la maison. En France, seulement 1…
Un panier gourmand est une composition de produits alimentaires de tous genres (sucrés ou non), plus ou moins luxueux ou alors inhabituels. Et généralement, lesdits produits sont placés dans une corbeille, dans une boîte ou dans un coffret qui peut être bien décoré. La portée de ce panier est qu’il constitue une parfaite alternative face…
SI les calamars à la Romaine évoquent par leur nom l’Italie, ils sont paradoxalement parmi les plus célèbres des tapas espagnoles ! Ce sont tout simplement des beignets de calamar (ou d’encornet) frits, délicieux avec une sauce tartare. Attention, il s’agit d’un plat riche ! A déguster avec parcimonie, même si on a parfois envie…
Vous souhaitez déguster de délicieuses aiguillettes de poulet ? Nul besoin de vous rendre dans une grande chaine de restauration pour cela, nous allons vous donner la meilleure recette d’aiguillettes de poulet au four accompagnées de leurs pommes Dauphine, à savourer avec les doigts devant la télé ou lors d’une soirée entre amis. Voici la…
En 2022, la restauration rapide représente 37% des restaurants implantés en France, et nous allons voir que ce secteur très bien résisté à la crise sanitaire due au Covid 19. Les chaînes de restaurant ont su tirer leur épingle du jeu, car elles étaient majoritaires à déjà proposer un service de restauration en 2020, ce…
Concocter de bons plats ne dépend pas seulement de vos recettes ou de votre savoir-faire. Vous devez aussi avoir des ustensiles de cuisine performants, faciles d’utilisation et répondant à vos attentes. La plancha électrique fait partie des ustensiles que vous serez appelés à utiliser au quotidien. Toutefois, plus d’un s’interrogent sur pourquoi et comment utiliser…
Le saumon teriyaki est un grand classique de la cuisine nippone. Tendre et savoureux, peu calorique et riche vitamine A et en sodium, il est très facile à réaliser soi-même. Suivez notre recette pour confectionner un saumon teriyaki tout simplement divin. Ingrédients pour le saumon teriyaki (pour 2 personnes) 2 ou 3 pavés de saumon…
Très prisées au Japon et dans toute l’Asie, les algues wakamé peuvent être commercialisées fraiches ou déshydratées, dans un magasin bio ou en ligne sur un site spécialisé. On les consomme aussi en soupe comme dans la célèbre soupe miso. Détoxifiant, excellent contre l’ostéoporose et pour lutter contre les problèmes cardio-vasculaires, le wakamé possède de…
Vos yeux étincellent devant les vitrines des grands chocolatiers ? Vous avez chez vous une quantité impressionnante d’outils pour manipuler le chocolat ? Vous passez vos week-ends à créer des bonbons chocolatés et vous rêvez d’en faire votre métier ? Le chocolatier-confiseur exerce un travail de création qui sollicite tous les sens : vue, toucher,…
Avec l’arrivée de l’été, les glaces et sorbets font leur grand retour ! Les crèmes glacées du commerce, on en fait vite le tour : dur, fades, industrielles… Rares sont celles qui valent le détour. Le glacier ? Un meilleur choix, mais pas toujours pratique ni économique. La solution : Faire soi-même bien sûr !…
Cuisine végétarienne ne rime pas toujours avec « goût fade » telle que les enfants se l’imaginent, figurez-vous. Concoctez-leur cette recette de légumes grillés au four et voyez le résultat. Ingrédients pour la recette de légumes grillés au four (pour 4 personnes) 200 g de tomates cerises 1 patate douce 1 courge au choix 2 courgettes 1…
Bien consistante et gourmande, cette recette de soupe de pois cassés aux lardons est une incontournable, si vous êtes amateurs de soupe. Ingrédients pour la recette de soupe de pois cassés aux lardons (pour 6 personnes) 250 g de pois cassés 200 g de lardons fumés 2 carottes 1 poireau 1 oignon 1 c. à…
Si vous êtes adeptes de charcuterie, testez cette recette de filet mignon de porc séché fait maison. Une occasion de s’offrir un petit apéro ou de concocter des salades et des sandwiches à tout va rien que pour le déguster. Ingrédients pour la recette de filet mignon de porc séché : 1 filet mignon de porc…
Délicieusement mijotée pendant près de 3h 30 min de cuisson, cette recette de daube de bœuf aux carottes convient parfaitement pour les soirs d’hiver ou juste après une dure journée de travail. Il n’y a rien de difficile, suivez étape par étape et savourez ! Ingrédients pour la recette de daube de bœuf aux carottes…
La pintade est un plat traditionnel qui connait un réel succès dans le monde. La recette de la pintade peut varier et quelques astuces peuvent vraiment améliorer le plat. Elle est souvent préparée avec des herbes et des additifs comme l’ail, le bacon ou les pommes de terre sautées, qui vont tous bien ensemble. Les…
Les principaux produits mexicains que l’on retrouve dans la ville Parisienne sont généralement constitués de produits alimentaires (épices, galettes, boissons…). Si vous voulez préparer un repas typiquement mexicain ou simplement tester de nouvelles saveurs, les épiceries parisiennes vendant des produits mexicains sont là pour vous accueillir. Où les trouver ? Découvrez dans cet article un…
Vous cherchez quelque chose d’un peu différent en matière de soda ? Découvrez quelques-uns des sodas américains les plus exotiques et uniques ! Ces boissons ne manqueront pas de titiller vos papilles gustatives avec leurs saveurs inhabituelles et leurs ingrédients intéressants. De la root beer au cream soda, il y en a pour tous les…
Vous avez acheté du gras de bœuf, mais ignorez comment le préparer ? Eh bien, sachez que vous détenez entre vos mains la clé de la réussite de l’originale recette de frites belges ! Voici le secret pour avoir du gras de bœuf, et des pommes de terre frites présentant un extérieur bien croquant tout…
Quand on parle de whisky, il n’est pas facile de se référer à un goût précis. Pour cause, le goût varie selon le type de whisky considéré. D’ailleurs, les fanatiques de la boisson sont d’accord sur ce fait. En effet, pour qu’un whisky parvienne jusqu’à votre table, il faut qu’il ait suivi plusieurs étapes. Celles-ci…
Spécialisé dans l’organisation des fêtes, le traiteur est un acteur incontournable pour les réceptions de mariage. De la décoration au buffet en passant par le cocktail, il se charge de tout pour votre réception. Cependant, de nombreux professionnels exercent dans le domaine. Et pour décider du traiteur à retenir pour votre mariage, vous devez tenir…
L’utilisation de la machine sous vide a pour but de protéger vos aliments contre l’air ambiant. Vous comprendrez que pour une conservation optimale, il est important de bien choisir sa machine sous vide. Votre choix doit donc reposer sur certains critères que vous découvrirez dans cet article. Choisir selon le type de machine sous vide…
L’emballage alimentaire est plus que jamais sollicité face à l’essor continu de la vente à emporter. Il faut du beau pour sublimer les préparations culinaires mais aussi du bon qui respecte les normes d’hygiène en vigueur. Cependant, la démultiplication des emballages à usage unique n’est pas sans impact sur l’environnement. Le critère écologique s’ajoute donc…
La cuisson sur brasero est l’une des manières les plus authentiques, mais aussi originales de cuire des aliments. Cet outil existe en une multitude de modèles, chacun avec ses points forts. Découvrez dans cet article les informations nécessaires pour choisir le parfait brasero plancha. Faites un choix en fonction du matériau de fabrication Le matériau…
Ce n’est pas toujours facile de trouver le bon restaurant du premier coup. Le cadre peut être agréable, mais la qualité culinaire décevante. Ou, parfois, les prix sont simplement trop élevés. Nombreuses sont les raisons qui peuvent nous décevoir après s’être rendu dans un restaurant. Si vous êtes de passage dans la capitale du nord,…
Les données du consumérisme portent à plus de 1,3 milliard, le nombre de plats de pizza consommés chaque année en France. Réputé facile à réaliser et sujet à une forte demande, ce plat suscite un grand intérêt chez les entrepreneurs qui ne laissent passer la moindre occasion pour se mettre en réseau, afin de développer…
Offrir des cadeaux est une activité intimidante pour beaucoup d’entre nous. La crainte de ne pas pouvoir offrir le cadeau parfait à votre proche est une idée pétrifiante. De plus, vous avez déjà épuisé toutes vos idées cadeaux à force d’en offrir au fil des années. Vous savez que votre proche est un féru de gastronomie et vous…
Les champignons sont présents toute l’année et surtout au printemps. Cèpe des pins, morilles, chanterelles, boules de neige, la cueillette des champignons est un passe-temps très répandu. Pour cette année encore, la récolte promet d’être belle et savoureuse, mais avant de vous lancer, il convient de savoir où vous promener en forêt, les bons gestes…