Bienvenue dans l’univers savoureux et réconfortant des traditions culinaires! Aujourd’hui, nous vous dévoilons les secrets d’un plat hivernal par excellence: la tartiflette recette de grand mère. Cette spécialité de la région Savoie, en France, est l’alliée parfaite pour réchauffer vos soirées en famille ou entre amis.
Préparée avec amour et savoir-faire transmis de génération en génération, la tartiflette combine harmonieusement des pommes de terre fondantes, du fromage Reblochon de caractère, des lardons fumés et des oignons doux, le tout gratiné à la perfection. Notre recette authentique de tartiflette à l’ancienne saura satisfaire les palais les plus exigeants en quête de saveurs d’antan. Facile à réaliser, elle invite à un voyage gustatif dans le coeur des Alpes françaises, où le goût authentique et les produits de qualité règnent en maître.
Que vous soyez un fin gourmet ou un passionné de la cuisine familiale, suivez notre guide détaillé et laissez-vous emporter par le charme rustique de ce plat chaleureux. Préparez vos papilles pour une expérience culinaire inoubliable avec notre recette de grand-mère de la tartiflette, un plat qui réunit convivialité et tradition dans chaque bouchée.
Tartiflette à l’Ancienne
Equipements :
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 1.2 kg pommes de terre à chair ferme
- 200 g lardons fumés
- 2 oignons
- 1 Reblochon fermier bien fait
- 10 cl vin blanc de Savoie
- 20 cl crème fraîche
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe huile pour la cuisson
- Sel, poivre
Instructions :
- Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles, environ 15-20 minutes. Égoutter et laisser tiédir avant de les couper en rondelles.
- Faire revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les lardons et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile si nécessaire et faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Frotter un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux et y disposer une couche de rondelles de pommes de terre.
- Répartir la moitié des lardons et des oignons sur les pommes de terre, puis verser un peu de crème fraîche. Saler et poivrer légèrement.
- Renouveler l’opération avec le reste des pommes de terre, des lardons et des oignons, et terminer par une couche de crème fraîche.
- Couper le Reblochon en deux dans l’épaisseur et le déposer sur le dessus du plat, la croûte vers le haut.
- Enfourner pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessus gratiné.
