Êtes-vous prêt à succomber au charme irrésistible d’un dessert classique, réinventé pour ravir les palais des gourmands du 21e siècle? Laissez-moi vous guider à travers les secrets de la fabuleuse Charlotte au Chocolat, un délice qui transcende les époques avec son onctuosité et sa douceur enivrante.
Chaque bouchée de cette charlotte vous transporte dans un univers où le chocolat règne en maître, avec des couches de biscuits délicatement imbibés et une mousse au chocolat riche et veloutée. Cette recette, conçue pour les amateurs de desserts raffinés, est plus qu’une simple gourmandise; c’est une œuvre d’art comestible, un plaisir pour les yeux autant que pour les papilles.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour agrémenter votre table du dimanche, la charlotte au chocolat saura vous conquérir. N’attendez plus pour découvrir comment réaliser chez vous ce chef-d’œuvre culinaire qui promet des moments de pur bonheur. Votre tablier vous attend, et l’aventure chocolatée commence ici!
Charlotte au Chocolat
Equipements :
- Moule à charlotte ou cercle à pâtisserie
- Bol mélangeur
- Casserole
- Fouet
- Spatule
- Batteur électrique ou robot pâtissier
Ingredients :
- 200 g chocolat noir de qualité
- 6 œufs à température ambiante
- 30 cl crème liquide entière très froide
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 24 biscuits à la cuillère
- 8 cl lait
- 2 feuilles gélatine ou 4 g de gélatine en poudre
Instructions :
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Chauffer le lait et y dissoudre la gélatine essorée.
- Ajouter le lait chaud au mélange de jaunes d’œufs, puis incorporer le chocolat fondu.
- Battre la crème liquide en chantilly.
- Incorporer délicatement la chantilly au mélange au chocolat.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
- Chemiser un moule à charlotte avec du film alimentaire.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait et tapisser le fond et les côtés du moule.
- Verser la moitié de la préparation au chocolat, ajouter une couche de biscuits et recouvrir avec le reste de la préparation.
- Laisser prendre la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démouler délicatement avant de servir.
