Le céleri vivace est une plante aromatique aux nombreuses qualités gustatives. Facile à cultiver, il apporte une saveur unique à vos préparations culinaires tout en offrant un spectacle visuel agréable dans votre jardin ou sur votre balcon. Si vous êtes convaincu par l’idée d’acheter du céleri vivace pour plantation, suivez nos conseils pour bénéficier d’une culture et d’une récolte réussies.
Choisir le bon céleri vivace
Pour débuter la culture du céleri vivace, il est crucial de choisir la bonne variété. Il existe principalement deux types de céleri :
- Le céleri-rave (Apium graveolens var. rapaceum)
- Le céleri-branche (Apium graveolens var. dulce)
Le céleri-rave a un gros bulbe qui se consomme cru ou cuit, tandis que le céleri-branche présente des tiges charnues et des feuilles très aromatiques. Les deux variétés peuvent être cultivées comme plantes vivaces si les conditions climatiques le permettent. Cliquez ici pour acheter du céleri vivace.
Quand et comment planter du céleri vivace ?
Le céleri vivace est généralement planté au printemps, bien qu’il puisse aussi être cultivé à partir de l’automne dans certaines régions. Voici les étapes clés pour réussir la plantation de votre céleri vivace :
- Trouvez un emplacement ensoleillé à mi-ombre pour votre céleri vivace. Il apprécie une exposition légèrement ombragée, en particulier dans les régions chaudes.
- Préparez le sol en l’amendant avec du compost bien décomposé ou de la tourbe. Le céleri préfère un sol riche, frais et bien drainé.
- Creusez des trous d’environ 20 cm de profondeur et espacés de 30 à 40 cm les uns des autres.
- Placez les plants de céleri vivace dans les trous et recouvrez-les de terre, en prenant soin de ne pas trop enterrer la base des tiges.
- Arrosez abondamment après la plantation et maintenez le sol humide pendant toute la période de croissance.
Plantation en pot ou en jardinière
Le céleri vivace peut également être cultivé en pot ou en jardinière, à condition de choisir un contenant suffisamment grand. Privilégiez un pot d’au moins 30 cm de diamètre et de profondeur, avec des trous de drainage au fond. Remplissez-le d’un mélange de terreau et de compost, puis suivez les étapes précédentes pour la plantation.
Soin et entretien du céleri vivace
Une fois votre céleri vivace planté, quelques actions simples permettent d’assurer une croissance optimale et une récolte abondante :
Arrosage
Le céleri vivace nécessite un sol humide en permanence, sans toutefois être détrempé. Arrosez régulièrement, surtout par temps chaud et sec, en veillant à ne pas mouiller les feuilles pour éviter le développement de maladies.
Fertilisation
Apportez un engrais riche en azote toutes les 4 à 6 semaines pendant la période de croissance pour favoriser un bon développement des tiges et des feuilles.
Paillage
Un paillis organique tel que le compost ou les feuilles mortes peut être ajouté autour du céleri vivace pour conserver l’humidité du sol et limiter la prolifération des mauvaises herbes.
Éclaircissage
Si vous avez semé du céleri vivace directement en pleine terre, il est possible que les plants soient trop proches les uns des autres. Éclaircir en éliminant les plus petits plants permettra aux autres de se développer correctement.
Taille
Pour encourager la production de nouvelles tiges et feuilles, taillez régulièrement votre céleri vivace, en supprimant les parties abîmées ou desséchées.
Récolter et utiliser son céleri vivace
Le moment idéal pour récolter votre céleri vivace dépendra de la variété et de vos préférences gustatives. Voici quelques repères pour profiter pleinement de votre récolte :
- Les feuilles de céleri-branche peuvent être récoltées tout au long de la saison, en prélevant les tiges extérieures à mesure qu’elles atteignent une taille suffisante. N’hésitez pas à cueillir régulièrement pour encourager la croissance de nouvelles feuilles.
- Le céleri-rave se récolte généralement entre le début et la fin de l’automne, lorsque le bulbe a atteint 10 cm de diamètre ou plus. Ne tardez pas trop, car le goût peut devenir amer avec le temps.
Une fois récolté, le céleri vivace peut être consommé frais, cuisiné en soupes, gratins, purées ou sauces, ou séché pour conserver ses saveurs et parfumer vos plats ultérieurement. Pensez également à congeler des portions de céleri râpé ou haché pour les utiliser pendant l’hiver.
Avec ces conseils en main, vous êtes désormais prêt pour acheter et cultiver du céleri vivace avec succès ! Profitez des saveurs exceptionnelles qu’il apporte à vos recettes tout en admirant sa beauté dans votre espace extérieur.
