Pendant des années, elle a été notre cuisinière préférée. Que devient Maïté, disparue des écrans de télévision ? Foie gras, cailles, rôti, confit de canard… Dans cette cuisine généreuse apparaît forcément le nom de Maïté, chantre de la bonne vieille gastronomie française qu’on aime tant. Née le 2 juin 1938 à Rion-des-Landes, Marie-Thérèse Ordonez, véritable…
Tant pis pour la ligne, il est temps d’apprécier la bonne frite ! 1. Les frites du Pont-Neuf La frite française par excellence ! Un sacré goût de reviens-y… Adresse : 5, rue de la Fidélité – 10eme arrondissement 2. L’échoppe de Paris Ici, la deuxième tournée de frites est gratuite ! Dangereux, mais succulent, avec…
Une vidéo qui ouvre les consciences. La (bonne) santé, cela commence par ce qui se trouve dans notre assiette. Et à ce petit jeu là, difficile d’affirmer avec exactitude ce que nous mangeons. Derrière des listes d’ingrédients interminables, derrière ces colorants et ce marketing alimentaire utilisé pour faire vendre, nous n’avons finalement que peu de…
Un délice réconfortant pour l’hiver qui va arriver bien vite ! Ingrédients : 2 poireaux 2 navets 2 pommes de terre 100 g de céleri rave une noix de beurre 1 litre d’eau Sel La recette : Etape 1 : Commencer par peler tous les légumes (poireaux, navets, pommes de terre, céleri rave). Etape 2 : Dans…
A raison d’une fois par semaine, les fruits de mer auraient une influence directe que le ralentissement de la perte de mémoire. Ils sont beaux, ils sont frais, et surtout, ils sont excellents pour la santé : les fruits de mer ont bien des vertus que nous oublions trop souvent lorsque nous déambulons dans les…
La capitale de la gastronomie n’a jamais aussi bien porté son nom : du 13 au 16 septembre, le Street Food Festival pose ses valises à Lyon ! Du 13 au 16 septembre, c’est un véritable voyage culinaire qui s’offre à vos papilles. La street-food, ou littéralement « nourriture de rue », vient effectivement investir les rues…
Ce premier week-end de septembre, la Grande Braderie de Lille a réuni des milliers de visiteurs, avides de bonnes affaires, mais aussi de délicieuses moules-frites. On prolonge le plaisir avec les traditionnelles moules marinières à ma façon ! Ingrédients : 800 g de moules (type bouchots de préférence) 3 oignons Persil frais 2 gousses d’ail 40 g…
Pas compliqué : il suffit de mixer tous les ingrédients, et c’est prêt ! 1. Thé vert, myrtille et banane 2. Framboises et cerises 3. Yaourt allégé, banane, fraise et jus d’orange 4. Ananas, yaourt vanille 5. Fraise et kiwi 6. Banane, myrtille et extrait de vanille 7. Papaye, yaourt, ananas, extrait de noix de…
Ca sent bont l’été ! Les aubergines, la sauce tomate, et le généreux parmesan : mamma mia ! Ingrédients : 4-5 aubergines Sauce tomate fraîche 2 mozzarellas (égouttées) 2 cuillères de sel 2 oignons 100 g de parmesan (ou à défaut, du parmesan râpé) Huile de friture Basilic frais Thym La recette : Sans les éplucher, coupez en long…
Une enquête du Canard Enchaîné a révélé la présence de lubrifiant pour moteur dans plus de 40 000 tonnes d’huile de tournesol, distribuées en Europe. L’histoire paraît folle, absurde même. Comment peut-on retrouver des traces d’huile pour moteur dans des pots de mayonnaise destinés à la consommation ? Car selon les révélations du Canard Enchaîné,…
Un classique qu’on aime retrouver le dimanche, au goûter ! Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre 200 g de farine 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 8 g de levure chimique 100 g de beurre fondu 50 g de lait La recette : Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, que vous réservez. Mélangez…
Une vraie révolution, si toutefois les délais sont tenus. Aujourd’hui, les consommateurs que nous sommes avons le choix entre quatre types d’œufs : biologiques, issues de poules élevées en plein air, en cage, ou en batterie. Ils sont respectivement codés de la façon suivante : 0, 1, 2 ou 3. Un chiffre visible sur le tampon (généralement)…
Nos 6 astuces ! 1. La densité du miel Pour connaître la qualité du miel, et savoir s’il a été conditionné dans de bonnes conditions, il faut vous munir d’une assiette. Là, versez un peu de miel. S’il reste compact, c’est bon. S’il est trop liquide et s’étale sur toute l’assiette, pas bon ! Autre…
Un esprit sain dans un corps sain, avec cette recette tout en douceur ! Ingrédients : 900 g de carotte 75 cl de bouillon de poule 45 g de beurre 45 g de crème fraîche 3 c. à S. de maïzena 1.5 c. à S. de persil haché frais ou coriandre Sel & poivre La recette : Laver les carottes. Les couper en dés…
De nombreuses études se sont penchées sur cette épineuse question. Et les résultats vont vous surprendre ! Il est le symbole même de la gourmandise. Le chocolat, on pourrait en consommer tous les jours, à toute heure. Il n’y a que des bonnes raisons d’en manger, après tout. Et bien, justement, selon une étude américaine,…
Typiquement le type de gâteau qui ne reste pas plus de 24 heures dans le frigo, tant on le dévore ! Si la gourmandise est un péché, alors soyons tous pêcheurs, mes amis ! La recette est à découvrir en vidéo, ci-dessous. Merci à Chef Club !
Fruit estival par excellence, dont la saison se prolonge jusqu’à l’automne, le raisin est aussi un allié santé aux propriétés multiples. La preuve en cinq points ! 1. Des calories oui, mais une densité calorique faible ! On entend souvent parler de calories ; certes, avec 72 kcal/100 g, le raisin figure parmi les fruits…
Et si on démarrait l’année au top physiquement ? Allez, il est temps de remettre cet organisme en état de marche. Voici 5 sports parfaits pour dépenser un maximum de calories en un minimum de temps ! 5. L’escalade et l’alpinisme Si l’alpinisme est évidemment réservé à des sportifs chevronnés, l’escalade est en revanche accessible…
La variante italienne de ce classique gourmand de la pâtisserie est un véritable délice ! Ingrédients : 400 g de farine 250 g de beurre 1 oeuf 230 g de sucre 500 g de ricotta zeste de citron râpé 100 g de chocolat Extrait de vanille La recette : Mélanger farine, beurre, oeuf et 180 g de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange grossier et…
On repasse aux fourneaux aujourd’hui, mais côté pâtisserie, cette fois-ci ! Ingrédients : 300 g de chocolat noir à faire fondre 4 boules de glace saveur vanille 20 cl de crème liquide 50 g de meringues 2 c. à s. de pistaches concassées La recette : Faites fondre 150 g de chocolat noir. Nappez le fond de 8 demi-sphères avec le…
Bienvenue en Sicile avec cette recette qui nous vient directement de la belle île italienne. Ingrédients : 400 g de tagliatelles fraîches 3 oignons 3 c à s d’huile d’olive (+ un peu d’huile de tournesol pour les pâtes) 2 boites d’anchois entiers à l’huile d’olive 1 gousse d’ail Un demi-bouquet de persil plat bien frais 1 c à…
Ce fruit originaire du Mexique a de belles vertus nutritives, mais il a bien plus à offrir. Démontons toutefois d’emblée un écueil trop souvent pris pour argent comptant : non, l’avocat n’est pas un fruit (oui, c’est un fruit) diététique ! Il est même très gras et calorique. Mais bourré de bonnes graisses ! Des…
Ce n’est pas une blague ! S’il est un repas à ne manquer sous aucun prétexte, c’est bel et bien le petit-déjeuner. Carburant essentiel pour démarrer la journée du bon pied (on dirait presque un slogan de pub), il est visiblement aussi l’occasion de se faire plaisir, comme en témoigne l’étude que nous vous relatons…
L’alcool serait aussi dangereux que la cigarette. Une nouvelle étude le prouve, une fois encore. Les pouvoirs publics n’hésitent pas à sanctionner durement les cigarettiers, avec des tarifs en constante augmentation et une importante pression sur le marketing (paquet neutre, notamment). En soi, si cela peut permettre de sauver des vies, pourquoi pas. Mais d’aucuns…
Là, vous aurez vraiment de quoi surprendre vos amis avec une recette haute en goût ! Ingrédients : Une douzaine d’ailes de poulet 2 gousses d’ail hachées Un demi gingembre haché 1 citron pressé et son zeste 2 cuillères à soupe de sucre brun Un peu de sauce chili 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz…
Savourons l’été façon Antillaise ! Le Ti-Punch est une véritable institution aux Antilles comme à la Réunion. On lui confère un important rôle social ; il réconcilie les ennemis, rassemble les amis, célèbre la famille, requinque les plus fatigués et accompagne toute soirée digne de ce nom. Sa recette est on ne peut plus simple…
C’est bien connu, les déchets alimentaires peuvent générer du compost de qualité pour votre jardin. Mais saviez-vous que le marc de café, en particulier, était capable de bien plus ? De la terre à la terre. En somme, c’est sans doute le chemin le plus évident qui soit. La Nature sait se régénérer d’elle-même et…
Sommeil et alimentation sont étroitement liés : en ce sens, le dîner doit absolument préparer l’organisme à la nuit qui s’annonce. Top 6 ! 1. Le bon vieux bol de lait chaud Pris le soir avant le coucher, il a évidemment toute sa place pour aider à l’endormissement. Et là, c’est une question de biochimie…
Une jolie recette pleine de gourmandise, qui étonnera vos convives ! Ingrédients : 6 escalopes de veau 6 tranches de jambon cru 6 tranches de gruyère 150 g de farine 2 oeufs 150 g de chapelure 50 g de beurre Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez une tranche de jambon et de fromage sur chaque escalope que vous…
Le système immunitaire réagirait de la même façon face à la nourriture du fast-food qu’à une attaque infectieuse. D’un point de vue nutritionnel, on le sait, les apports d’un menu fast-food sont presque exclusivement néfastes. Les frites comme le soda, en particulier, n’ont strictement aucun intérêt. L’hamburger, même s’il est gras, apporte un peu plus…
Les Mac & Cheese à la française, en somme ! Les amis, attention les yeux : la recette qui suit risque de vous donner des pulsions incontrôlées de gourmandise ! C’est à découvrir ci-dessous, en vidéo !
Le bio, on en entend beaucoup parler. Souvent en positif, d’ailleurs, mais sans vraiment savoir ce qu’il en retourne vraiment. Cinq points pour enfin éclaircir tout ça. Il n’aurait que des vertus. Du moins, c’est ce que laisse entendre le discours médiatique et celui des entreprises placées sur ce marché. Alors, le bio, pour la…
L’amendement a été adopté en commission de l’Assemblée Nationale. Certains établissements ont déjà pris les devants, mais la réalité est largement autre : le « doggy bag » a bien du mal à se faire une place en France. Dans d’autres pays, comme aux Etats-Unis, il est largement entré dans les us et coutumes, et pas un restaurateur…
Quelques suggestions rapides et applicables tout de suite pour devenir un esprit sain dans un corps plus que sain ! Depuis toujours, on entend parler de repas équilibrés, de l’importance de s’alimenter sainement, à coups de publicités (ou plutôt de matraquage) exigeant que l’on mange moins gras, moins sucrés, moins salés… Le tout accompagné de…
La soupe froide venu d’un pays chaud, qu’on se le dise ! Un plat qui se prête parfaitement aux températures estivales. A consommer sans modération ! Ingrédients (pour 4 pers) : 500 g de tomates rouges Un demi-concombre 1 poivron 5 tranches de pain rassis 3 gousses d’ ail 1 branche de céleri 2 c. à s. de vinaigre 5 cl d’huile d’olive Sel…
10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson : l’idéal pour un goûter improvisé ! Ingrédients : 200 g de chocolat 125 g de beurre 100 g de sucre 6 oeufs La recette : Dans un récipient adapté au micro-ondes, découpez le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre coupé en dés. Faites fondre 1 minute et 30 secondes au micro-ondes…
Recette diététique Ingrédients : 3 Courgettes 100 g de parmesan râpé 1 Echalote Sel, Poivre Huile d’olive 100 g de beurre 100 g de farine La recette : 1 : Laver et éplucher les courgettes en fine rondelles, les faire revenir à la poêle avec les échalotes et l’huile d’olive. Saupoudrer le tout avec une pincée de sel…
Salade d’avocats et pamplemousses aux crevettes
Nous nous sommes basés sur plusieurs critères. Premièrement, la note du bar sur Google et TripAdvisor attribuée par les consommateurs. Ensuite nous avons pris en compte le nombre d’abonnés sur les réseaux sociaux. Enfin, l’avis de notre rédaction évidemment ! Voici donc notre sélection de bar à bières incontournables à Paris 1. La fine mousse…
Une salade fraîche pour l’été Ingrédients : 350g de crevettes roses 1 pamplemousse 2 avocats 2 citrons Huile d’olive Ciboulette Tabasco La recette : Décortiquez et lavez les crevettes, mettez-les dans une assiette et incorporez le jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile l’olive et 3 à 4 gouttes de Tabasco. Laissez macérer le temps…
Oui, oui, et trois fois oui ! Voici pourquoi. Courir, que ce soit dans un objectif minceur ou pour des performances sportives, c’est investir dans sa santé sur du long terme. Surtout, les bénéfices sont immédiats : dès la première sortie, toutes les études le prouvent, les effets positifs sont visibles. Néanmoins, je ne vous…
Délicieuses gourmandises : Les macarons au chocolat Ingrédients : 120g de sucre glace 100g de chocolat en poudre 70g de poudre d’amande 3 blancs d’œuf 100g de beurre 100g de chocolat noir Sel La recette : Temps de préparation pour 20 macarons : environ 45 min. Commencez par casser le chocolat le plus finement possible et…
Avouez qu’elle est tentante, cette petite bière après une dure journée de travail… Est-il pour autant bon pour notre organisme de céder à cette tentation ? Les scientifiques sont unanimes ! Il est 18h00, vendredi soir. Le cerveau en surchauffe, votre collègue vous proposer d’aller boire une petite mousse avant de rentrer à la maison.…
Manger léger tout en se faisant plaisir grâce à notre tarte sans pâte ! Temps : 30 min – Nombre de personnes : 4 – Niveau : Très facile – Cuisson : 20 min Préparation : Placer 3 feuilles de brick en les chevauchant dans un moule à tarte (graissé au préalable). Tartiner le fond avec un peu de moutarde Saupoudrer la…
Si vous n’avez pas d’idée pour varier vos smoothies alors vous êtes au bon endroit ! Top 5 de nos recettes de smoothies : Smoothie Banane Boost 1 banane 1 tasse de fraises congelées, bleuets, cerises 1 orange Des glaçons Un peu de yaourt 1 cuillère à café de miel Smoothie Super Chocolat 1 tasse de…
Préparez-vous, les insectes débarquent bientôt dans vos assiettes ! Avec l’augmentation de la population mondiale, la nourriture telle que nous la consommons aujourd’hui risque de manquer, c’est pourquoi des chercheurs de l’université de Wroclaw en Pologne ont étudiés des aliments qui pourrait peut-être répondre à l’avenir et aux besoins de l’humanité. Cette solution réside dans…
Beaucoup de personnes se demandent ce qu’il faut manger pour bien nourrir son cerveau. Et bien pour garder un cerveau jeune et en bon état de marche, il faut privilégier certains nutriments, sans oublier de le faire travailler quotidiennement. Mais quels aliments consommer alors pour assurer le bon fonctionnement de notre cerveau ? Voici une liste élaborée par…
Un délice pour nos papilles gustatives… et notre ventre Temps : 1h30 – Nombre de personnes : 4 – Niveau : Très facile – Cuisson : 1 heure Préparation : Eplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau (15 min), celles-ci elles finiront de cuire au four. Couper en rondelle les pommes de terre et les mettre dans…
Idéal pour un apéro fraîcheur avec le plaisir des saveurs ! Temps : 15 min – Nombre de personnes : 6 – Niveau : Très facile – Réfrigération : 2 à 3heures Préparation : Peler, puis couper le concombre en deux sur la longueur. Retirer les pépins. Dans un bol, mélanger le contenu du sachet de gélatine avec 30 ml…