Pas de baisses dans les tarifs des menus, comme ils s’y étaient engagés. Le deal (implicite) était le suivant : passer d’une TVA à 19,6% à 5,5% ; en contre-partie, les restaurateurs s’étaient engagés, du moins oralement, à embaucher davantage et à répercuter ce cadeau de 3 milliards d’euros pour les comptes publics (pour la seule…
Un petit coup de mou à l’approche de l’été ? Voilà le breuvage parfait pour rebondir ! Ingrédients (pour deux personnes) : 2 bananes bien mûres 2 belles cuillères à café de miel 50 cl de lait (demi-écrémé) 1 citron pressé La recette : Rien de plus simple ! Trancher la banane en gros morceaux. Placer ensuite le fruit coupé en…
Parfait pour l’été ! Une recette qui épatera vos convives, à n’en pas douter ! Et ce n’est pas si difficile à réaliser. Suivez la marche à suivre dans la vidéo ci-dessous !
Sans viande, mais surtout pas sans saveur ! Ingrédients (pour 4 pers) : 250 g de lentilles vertes 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 2 C à S. d’huile d’olive 1 C à c. de cumin 1 C à S. de concentré de tomates 1 oeuf 60 g de chapelure Feuilles de salade 60 g de comté 4 pains pour hamburger Ketchup/Mayonnaise selon votre convenance…
Un classique de la pâtisserie française qu’on ne cesse d’apprécier ! Ingrédients : Pour la pâte : 200 g de farine T65 100 g de beurre 5 cl d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture citron : 25 g de Maïzena 2 gros oeufs entiers et 3 jaunes d’oeufs 75 g de sucre 20…
Une recette qui sent bon la gourmandise, tout en respectant la ligne ! Ingrédients : 1 belle baguette de pain, coupée en tranches Huile d’olive 60 g de noix 1 branche de persil 1 gousse d’ail 4 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 bûche de fromage de chèvre frais, coupée en tranches 1 petite c.…
Le plus gourmand des salons rouvre ses portes à Paris, du 31 octobre au 4 novembre 2018. C’est un événement à ne surtout pas manquer : pendant 5 jours, le salon du chocolat pose ses valises pleines de gourmandise à Paris ! Depuis 1994, cette véritable institution gastronomique s’est ancrée dans le coeur des Français,…
Un baba au rhum express, voilà qui promet, non ? Ingrédients : 120 g de farine 50 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de lait 3 oeufs 1/4 l d’eau 1/4 l de sirop de sucre de canne 10 cl de rhum La recette : Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Travaillez au fouet…
Une recette de clafoutis salé, voilà qui promet, non ? Ingrédients (pour 6 personnes) : 40 g de semoule fine 500 g de tomates cerise 10 olives noires (dénoyautées) 2 gousses d’ ail 6 oeufs 50 cl de lait demi-écrémé 100 g de parmesan 25 cl de crème liquide 20 g de beurre Sel & poivre La recette : Préchauffer le four à thermostat 6…
Faites un tour sur Internet, vous verrez que personne n’est d’accord quant à ce quatrième repas de la journée. Nous, on a tranché ! Le goûter responsable de l’obésité, mais l’absence de goûter responsable de carences. Devant ce constat pour le moins schizophrénique, qui croire, et surtout, que faire ? Avant d’aller plus loin, il nous…
Un dôme surprise parfait pour étonner vos invités ! Une recette archi-simple, qui risque de surprendre et d’étonner pendant longtemps vos convives ! Je la teste ce week-end, c’est sûr ! Pour découvrir la recette, cliquez sur la vidéo, juste ci-dessous.
Diététique, plaisir, et bons produits : on dit oui ! Ingrédients : 300 g de blé à cuire à l’eau bouillante salée 200 g de filet de haddock 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de jus de citron 25 cl de lait demi-écrémé Un demi-oignon blanc doux Un demi-melon 1 poignée de…
On oublie la diète, place au plaisir gourmand ! Autant ne pas le cacher, la recette qui suit n’est pas des plus diététiques qui soient : mais de temps à autre, on peut s’autoriser un petit écart, non ? C’est le cas aujourd’hui, avec cette recette de Croque-monsieur géant façon cordon bleu. Miam ! Le…
Halte au gaspillage ! C’est le cri lancé par cette entrepreneuse, créatrice de l’application « Too Good to Go ». Les chiffres sont suffisamment parlants : 20% du gaspillage alimentaire proviendrait d’une méconnaissance des dates de péremption. Plusieurs nuances existent : premièrement, il y a la distinction essentielle entre « à consommer jusqu’au » et « à consommer de préférence…
C’est bon, c’est doux, c’est frais ! Ingrédients : 700 g de fraise 20 cl de pineau des Charentes 10 feuilles de menthe 10 feuilles de basilic 1 pincée de muscade rapée 1 gousse de vanille 10 g de sucre en poudre Un peu de poivre La recette : Ciselez les feuilles de menthe et de basilic. Mélangez-les dans une casserole avec l’ensemble des ingrédients,…
Une touche d’Amérique pour votre dessert et pas de cuisson : parfait pour les plus pressés ! Ingrédients : 200 g de Nutella 200 g de petit Beurre 50 g de beurre mou 500 g de Philadelphia 30 g de sucre glace 50 g de chocolat noir Un peu de muësli à saupoudrer sur le…
On veut la même chose en France ! Mauvaise nouvelle pour notre foie, nos hanches et nos poignées d’amour… Mais excellente nouvelle pour tous ceux qui ne peuvent que céder devant une envie de chocolat ! Nutella se lance dans la création de cafés spécialement dédiés à la célèbre pâte à tartiner au bon goût…
De beaux chicons bien grillés, miam ! Ingrédients : 1 kg d’endive ou chicon, comme on dit dans le Nord 25 g de beurre 10 cl d’eau 1 c. à c. de sucre 3 gousses d’ail Sel, poivre et muscade La recette : Retirez les feuilles flétries. Coupez ensuite la base et retirez la partie amère, en creusant simplement…
Une recette surprenante, mais délicieuse ! Testée et approuvée. Ingrédients : 10 feuilles de riz 1 mangue 125 g de framboises 250 g de fraises 2 pêches 100 g de confiture d’abricot 1 cuillère à soupes de confiture de mirabelle 1 yaourt Menthe fraîche La recette : Laver tous les fruits et éplucher la mangue et les…
Une recette qui sent bon l’enfance et l’Amérique ! Ingrédients : 300 g de cerneaux de noix 230 g de chocolat noir 230 g de beurre 4 oeufs 190 g de sucre 75 g de poudre d’amande 75 g de farine 1 c. à c. de levure chimique La recette : Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger…
Un concept étonnant et novateur, appelé à faire des émules, c’est sûr ! Il fallait y penser ! Un restaurant entièrement dédié aux aficionados des lasagnes, voilà un concept qui pourrait en séduire beaucoup. Surtout, en dépit de l’indémodable classique alla bolognese, la Lasagneria propose des revisites au pesto, végétariennes, au gorgonzola ou encore au speck……
Scoop du jour : il permet de faire bien plus que de simples muffins ! La preuve en vidéo. Des astuces utiles au quotidien, voilà ce qui nous rend la vie plus facile ! Dans cette vidéo, signée Brico Sympa, découvrez les multiples utilisations méconnues de ces moules qu’on possède tous chez nous. Avec un…
L’apparence d’une myrtille, le goût d’une cerise noire : l’aronia est aussi belle que bonne pour la santé ! Présentation. L’aronia, vous n’en avez probablement jamais entendu parler. Cette petite baie magique est originaire d’Amérique du Nord, même si on en trouve également dans les pays scandinaves ou en Russie. Les Amérindiens la consommaient jadis…
Ca sent bon l’Italie, non ? Voici la preuve qu’on peut se faire plaisir sans pour autant rogner sur la gourmandise ! Une délicieuse salade qui ne mêle que des bonnes choses et qui, j’en fais le pari, séduira toute la famille. C’est à suivre pas à pas, en vidéo, ci-dessous.
Il fallait l’inventer ! Vous aimez la raclette ? Vous aimez les crêpes ? Alors, vous aimerez « la raclêpe » ! Une recette hybride qui mêle ses deux plats si gourmands en un seul. Attention : c’est très (très) copieux et pas ce qu’il y a de plus diététique. Mais de temps en temps, on peut s’autoriser…
Testées et approuvées, ces quelques idées permettent d’apporter un tout autre goût aux aliments suivants. Je ne peux que vous le recommander ! 1. Ananas grillé : pour caraméliser la surface de ce fruit délicieux 2. Le donut grillé 3. Les citrons grillés 4. Les moules au barbecue, excellentes ! 5. Les patates douces grillées,…
Finies les tonnes de bouteilles plastique déversées dans l’océan. Et si la solution pour désaltérer l’humanité sans pousser à la consommation exponentielle de plastique était ici ? Oui, la bouteille d’eau du futur n’est pas une… bouteille. Fabriquée à partir d’algues, entièrement comestible et baptisée Ooho !, elle prend la forme d’une petite sphère remplie…
Pendant des années, elle a été notre cuisinière préférée. Que devient Maïté, disparue des écrans de télévision ? Foie gras, cailles, rôti, confit de canard… Dans cette cuisine généreuse apparaît forcément le nom de Maïté, chantre de la bonne vieille gastronomie française qu’on aime tant. Née le 2 juin 1938 à Rion-des-Landes, Marie-Thérèse Ordonez, véritable…
Tant pis pour la ligne, il est temps d’apprécier la bonne frite ! 1. Les frites du Pont-Neuf La frite française par excellence ! Un sacré goût de reviens-y… Adresse : 5, rue de la Fidélité – 10eme arrondissement 2. L’échoppe de Paris Ici, la deuxième tournée de frites est gratuite ! Dangereux, mais succulent, avec…
Une vidéo qui ouvre les consciences. La (bonne) santé, cela commence par ce qui se trouve dans notre assiette. Et à ce petit jeu là, difficile d’affirmer avec exactitude ce que nous mangeons. Derrière des listes d’ingrédients interminables, derrière ces colorants et ce marketing alimentaire utilisé pour faire vendre, nous n’avons finalement que peu de…
Un délice réconfortant pour l’hiver qui va arriver bien vite ! Ingrédients : 2 poireaux 2 navets 2 pommes de terre 100 g de céleri rave une noix de beurre 1 litre d’eau Sel La recette : Etape 1 : Commencer par peler tous les légumes (poireaux, navets, pommes de terre, céleri rave). Etape 2 : Dans…
A raison d’une fois par semaine, les fruits de mer auraient une influence directe que le ralentissement de la perte de mémoire. Ils sont beaux, ils sont frais, et surtout, ils sont excellents pour la santé : les fruits de mer ont bien des vertus que nous oublions trop souvent lorsque nous déambulons dans les…
La capitale de la gastronomie n’a jamais aussi bien porté son nom : du 13 au 16 septembre, le Street Food Festival pose ses valises à Lyon ! Du 13 au 16 septembre, c’est un véritable voyage culinaire qui s’offre à vos papilles. La street-food, ou littéralement « nourriture de rue », vient effectivement investir les rues…
Ce premier week-end de septembre, la Grande Braderie de Lille a réuni des milliers de visiteurs, avides de bonnes affaires, mais aussi de délicieuses moules-frites. On prolonge le plaisir avec les traditionnelles moules marinières à ma façon ! Ingrédients : 800 g de moules (type bouchots de préférence) 3 oignons Persil frais 2 gousses d’ail 40 g…
Pas compliqué : il suffit de mixer tous les ingrédients, et c’est prêt ! 1. Thé vert, myrtille et banane 2. Framboises et cerises 3. Yaourt allégé, banane, fraise et jus d’orange 4. Ananas, yaourt vanille 5. Fraise et kiwi 6. Banane, myrtille et extrait de vanille 7. Papaye, yaourt, ananas, extrait de noix de…
Ca sent bont l’été ! Les aubergines, la sauce tomate, et le généreux parmesan : mamma mia ! Ingrédients : 4-5 aubergines Sauce tomate fraîche 2 mozzarellas (égouttées) 2 cuillères de sel 2 oignons 100 g de parmesan (ou à défaut, du parmesan râpé) Huile de friture Basilic frais Thym La recette : Sans les éplucher, coupez en long…
Une enquête du Canard Enchaîné a révélé la présence de lubrifiant pour moteur dans plus de 40 000 tonnes d’huile de tournesol, distribuées en Europe. L’histoire paraît folle, absurde même. Comment peut-on retrouver des traces d’huile pour moteur dans des pots de mayonnaise destinés à la consommation ? Car selon les révélations du Canard Enchaîné,…
Un classique qu’on aime retrouver le dimanche, au goûter ! Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre 200 g de farine 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 8 g de levure chimique 100 g de beurre fondu 50 g de lait La recette : Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, que vous réservez. Mélangez…
Une vraie révolution, si toutefois les délais sont tenus. Aujourd’hui, les consommateurs que nous sommes avons le choix entre quatre types d’œufs : biologiques, issues de poules élevées en plein air, en cage, ou en batterie. Ils sont respectivement codés de la façon suivante : 0, 1, 2 ou 3. Un chiffre visible sur le tampon (généralement)…
Nos 6 astuces ! 1. La densité du miel Pour connaître la qualité du miel, et savoir s’il a été conditionné dans de bonnes conditions, il faut vous munir d’une assiette. Là, versez un peu de miel. S’il reste compact, c’est bon. S’il est trop liquide et s’étale sur toute l’assiette, pas bon ! Autre…
Un esprit sain dans un corps sain, avec cette recette tout en douceur ! Ingrédients : 900 g de carotte 75 cl de bouillon de poule 45 g de beurre 45 g de crème fraîche 3 c. à S. de maïzena 1.5 c. à S. de persil haché frais ou coriandre Sel & poivre La recette : Laver les carottes. Les couper en dés…
De nombreuses études se sont penchées sur cette épineuse question. Et les résultats vont vous surprendre ! Il est le symbole même de la gourmandise. Le chocolat, on pourrait en consommer tous les jours, à toute heure. Il n’y a que des bonnes raisons d’en manger, après tout. Et bien, justement, selon une étude américaine,…
Typiquement le type de gâteau qui ne reste pas plus de 24 heures dans le frigo, tant on le dévore ! Si la gourmandise est un péché, alors soyons tous pêcheurs, mes amis ! La recette est à découvrir en vidéo, ci-dessous. Merci à Chef Club !
Fruit estival par excellence, dont la saison se prolonge jusqu’à l’automne, le raisin est aussi un allié santé aux propriétés multiples. La preuve en cinq points ! 1. Des calories oui, mais une densité calorique faible ! On entend souvent parler de calories ; certes, avec 72 kcal/100 g, le raisin figure parmi les fruits…
Et si on démarrait l’année au top physiquement ? Allez, il est temps de remettre cet organisme en état de marche. Voici 5 sports parfaits pour dépenser un maximum de calories en un minimum de temps ! 5. L’escalade et l’alpinisme Si l’alpinisme est évidemment réservé à des sportifs chevronnés, l’escalade est en revanche accessible…
La variante italienne de ce classique gourmand de la pâtisserie est un véritable délice ! Ingrédients : 400 g de farine 250 g de beurre 1 oeuf 230 g de sucre 500 g de ricotta zeste de citron râpé 100 g de chocolat Extrait de vanille La recette : Mélanger farine, beurre, oeuf et 180 g de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange grossier et…
On repasse aux fourneaux aujourd’hui, mais côté pâtisserie, cette fois-ci ! Ingrédients : 300 g de chocolat noir à faire fondre 4 boules de glace saveur vanille 20 cl de crème liquide 50 g de meringues 2 c. à s. de pistaches concassées La recette : Faites fondre 150 g de chocolat noir. Nappez le fond de 8 demi-sphères avec le…
Bienvenue en Sicile avec cette recette qui nous vient directement de la belle île italienne. Ingrédients : 400 g de tagliatelles fraîches 3 oignons 3 c à s d’huile d’olive (+ un peu d’huile de tournesol pour les pâtes) 2 boites d’anchois entiers à l’huile d’olive 1 gousse d’ail Un demi-bouquet de persil plat bien frais 1 c à…
Ce fruit originaire du Mexique a de belles vertus nutritives, mais il a bien plus à offrir. Démontons toutefois d’emblée un écueil trop souvent pris pour argent comptant : non, l’avocat n’est pas un fruit (oui, c’est un fruit) diététique ! Il est même très gras et calorique. Mais bourré de bonnes graisses ! Des…