Spécial Gastronomie

Une recette pour carnivores ! Une recette délicieuse qui ravira tous les fans de belle viande rouge ! A découvrir en vidéo, ci-dessous.

Miam ! Ingrédients : 250 g de farine 140 g de beurre 2 c. à S. d’eau 3 poireaux 400 g de lardons 3 oeufs 100 g de fromage râpé 25 cl de crème fraîche Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Faites la pâte à tarte : malaxez le beurre, la farine, l’eau, puis étalez-là et mettez-là dans un plat.…

Inratable ! Ingrédients : 125 g de farine 20 cl d’eau 75 g de beurre 3 oeufs 1 pincée de sel 1 c. à S. de sucre pour les recettes sucrées La recette : Mettez dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre (si la recette est sucrée). Faites bouillir le tout et versez-y d’un seul coup toute la farine tamisée.…

Tout en légèreté ! Ingrédients : 2 bottes d’asperges vertes 100 g de lard en fines tranches 1 citron bio 1 branche de céleri 50 g de pignons Vinaigrette Sel & Poivre La recette : Peler les asperges, couper le bout, puis plonger les légumes huit minutes dans une grande quantité d’eau frémissante. Egoutter après cuisson. Détailler ensuite en tronçons de 5 cm environ. Faire griller…

Miam ! Une recette fera assurément voyager vos convives ! Pensez à prévoir tout de même plusieurs heures pour la marinade. Ingrédients :  800 g de gambas crues (décongelées) 1 ou 2 melons 1 bouquet de thym Des piques en bois Pour la marinade : 1 bouquet de coriandre 3 brins de persil 5 gousses d’ail 1 cuillère(s) à café de paprika…

Un must-have pour Noël ! Ingrédients : 100 g de tarama (ou œufs de cabillaud séchés) 200 g de pain blanc 25 cl de jus de citron 15 cl d’huile d’olive La recette : Retirez la croûte de votre baguette ou de votre pain de campagne. Conservez environ 200 g de mie. Mouillez la mie dans de l’eau. Attendez 5 min que…

Une recette délicieuse ! Ingrédients : 2 oeufs 150 ml de lait demi écrémé 1 sachet de sucre vanillé 125 g de farine 1 c. à c. de levure chimique ou de bicarbonate 2 c. à s. de sucre 1 pincée de sel Beurre pour la cuisson La recette : Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine,…

Une recette qui flaire bon l’Italie ! Et végétarienne, qui plus est. Ingrédients : 1 fenouil 80 g de beurre 1 oignon 250 g de riz 75 cl de bouillon de bouillon 100 g de parmesan 4 branches de persil frais Sel & poivre La recette : Coupez le fenouil en très fine lamelles ou en petits dés. Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte,…

Pour six personnes, il vous faut : Ingrédients : 1 kg de potiron 300 g de carotte 200 g d’oignon 200 g de poireau Beurre 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 40 cl de crème fraîche Sel & poivre La recette : Taillez les légumes en dès grossiers. Faites-les revenir dans du beurre. Mouillez avec 1,5 l d’eau. Ajoutez l’ail écrasé et le bouquet…

Une recette pas forcément évidente, mais qui tient toutes ses promesses dans l’assiette ! Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 aubergine 1 courgette 3 pommes de terre 6 gousses d’ail 1 échalote 3 c. à s. de thym 2 c. à s. de persil 1 c. à s. de coriandre 1 c. à s. de piment de Cayenne ou 1 piment vert 3 cuillères à…

Aujourd’hui, on oublie la ligne, on s’ôte de l’esprit toute idée de diète, et on se fait un plaisir gourmand ! Des pâtes et du fromage, voilà qui suffit à être heureux, non ? Une recette à découvrir en vidéo, ci-dessous !

Que de gourmandise et de soleil dans cette recette ! Ingrédients : 300 g de gnocchis 400 g d’épinards 10 cl de vin blanc Pulpe de tomate 2 oignons Ail Persil frais Huile d’olive Herbes de Provence Sel & poivre Emmental râpé Parmesan râpé La recette : Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole…

Vous cherchez la recette du chili con carne gastronomique ? Le chili con carne (et pas chili cone carne) est une recette idéale, notamment si vous avez un grand nombre d’invités ! Ingrédients du chili con carne gastronomique (pour 4 personnes) Pour la préparation de la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 50 g…

Une recette light et diététique ! Ingrédients : 2 céleri raves 2 gousses d’ail 1 yaourt 1 Citron Piment rouge en poudre Huile d’olive Sel & poivre  La recette : Râpez les céleris à la râpe fine. Arrosez-les de jus de citron pour qu’ils ne s’oxydent pas. Pilez les gousses d’ail et mélangez-les au yaourt. Salez, poivrez. Mélangez dans un saladier le céleri et le yaourt.…

Quelle est donc la différence entre quiche, tarte et tourte ? Est-ce la même recette ? Chaudes, froides, sucrées, salées… Les tartes, quiches et tourtes se dégustent sous bien des formes. Mais la confusion demeure souvent entre elles ! Petit éclairage sur leurs différences. Pire, les quiches, tartes et tourtes peuvent tout autant constituer une…

Une recette qui sent bon le nord-est de la France ! Ingrédients : 500 g de farine 300 ml de lait froid 10 g de levure boulangère fraîche 1 cuillère et demi à café de sel 30 g de beurre pommade Du gros sel Puis : 1,5 l d’eau 2 c. à c. de sel 40 g…

On s’envole pour les Etats-Unis avec cette salade typique du pays de l’Oncle Sam. Ingrédients :  200 g de chou blanc et 200 g de chou rouge 2 carottes 100 g de mayo 100 g de fromage blanc 1 à 2 c à s. de ciboulette 1.5 c à s. de vinaigre de cidre Sucre, poivre et sel selon votre goût…

Un délice à partager en famille. Ingrédients : 1 pâte sablée maison si possible 500 g de prunes type reine-claude 75 g de sucre 2 oeufs 100 g de crème fraîche  La recette : Préparez votre pâte sablée si vous la confectionnez vous-même. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Etalez la pâte dans le moule à tarte, piquez-là…

Un dessert express, sans cuisson, qui ravira tous les palais ! Ingrédients (pour 4 verrines) : 300 g de fraises ou fruits rouges 300 g de fromage blanc 1 paquet de spéculoos La recette :  Mixer les spéculoos. Déposer la moitié au fond de chaque verrine. Recouvrir de fromage blanc sur trois centimètres de hauteur. Mixer les fraises (sauf 4, que vous…

Une jolie recette idéale pour toute la famille. Ingrédients : 300 g de farine 180 g de sucre en poudre 150 g de beurre tempéré 4 oeufs 15 cl de lait tiède 50 g de chocolat 30 g de pâte à pistache (ou, à défaut, de poudre de pistache) 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé La recette : Préchauffez le four à…

Impossible de ne pas succomber à ce délicieux plat plein de gourmandise ! Ingrédients : 500 g de tagliatelles fraîches 1 filet de saumon frais coupé en dés 35 cl de crème fraîche Epinards frais 1 noix de beurre 1 filet d’huile d’olive Muscade Parmesan râpé Aneth Sel et poivre Rondelles de citron La recette : Cuisez les pâtes…

Un peu de light, ça ne fait jamais de mal, non ? Ingrédients : 6 oeufs 200 g de chocolat noir pâtissier 1 cuillère à soupe de sucre  La recette : Casser la tablette de chocolat noir dans un verre mesureur et recouvrir d’eau bouillante. Laisser fondre. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à obtention…

Basique ? peut-être, mais toujours utile à connaître ! Ingrédients : 1 c. à c. de moutarde 2 c. à S. de vinaigre 3 c. à S. d’huile d’olive Poivre Sel La recette : Mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive (n’hésitez pas à changer d’huile, selon votre convenance). Bien mélanger, et c’est prêt ! Facile, non…

Une jolie recette de Noël ! Ingrédients : 250 g de miel 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à c. d’anis vert 1 c. à c. de muscade râpée 1 c. à c. de cannelle en poudre 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de quatre-épices 2 oeufs 10 cl…

Une recette originale, fraîche et diététique, à savourer toute l’année ! Ingrédients :  3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 pêches ou nectarines coupées en fin quartiers 1 demi-oignon rouge 4 filets de poulet 1 petit concombre 1 épi de maïs frais Quelques feuilles de basilic…

Que de gourmandise ! Ingrédients : 1 litre de lait entier frais 275g de sucre 1 pointe de bicarbonate de soude La recette : Placez le sucre dans une casserole. Ajoutez le bicarbonate de soude. Enfin, le lait entier. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre.…

L’authentique, la véritable, la savoureuse recette du chocolat chaud à l’ancienne ! La plupart des chocolats en poudre vendus dans le commerce, servant de préparation aux chocolats chauds, sont bourrés de sucre et ne contiennent guère plus de 30% de cacao. Sans parler des arômes ou des additifs qui n’ont nulle place ici. Pourquoi ? Parce…

Un légume oublié qu’on redécouvre avec gourmandise. Ingrédients : 1 kg de panais 2 dl de lait entier 4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée 2 pincées de muscade râpée Une cuillère à soupe de crème fraîche Sel, poivre La recette : Faire bouillir de l’eau dans la partie basse d’une marmite à vapeur. Peler les panais, les laver et les couper…

Un grand classique de l’hiver. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 poireaux 2 navets 2 pommes de terre 100 g de céleri rave une noix de beurre 1 litre d’eau Sel La recette : Etape 1 : Commencer par peler tous les légumes (poireaux, navets, pommes de terre, céleri rave). Etape 2 : Dans une cocotte, faire…

Une recette délicieuse, même pour nos amis carnivores ! Ingrédients : 4 courgettes 8 fromages de chèvre frais Béchamel maison Plaques de lasagnes Gruyère râpé Sel, poivre et muscade La recette : Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Lavez les courgettes. Râpez-les à la mandoline ou coupez les en fines lamelles. Faites-les revenir 15 min à feu doux…

Que de gourmandise avec cette revisite tout en fraîcheur ! Ingrédients : 250 g de fraises ou framboises Une demi-barquette de mascarpone 100 g de crème épaisse 20 g de sucre + 50 g 1 oeuf + 2 blancs d’oeuf Du Kirsch 20 biscuits à la cuillère La recette : Mixez les fruits frais avec les 20 g  sucre. Trempez ensuite les biscuits à la…

Pour un sirop de menthe bio et sans additifs ni colorants ! Ingrédients (pour une bouteille) : 300 feuilles de menthe fraîche 60 cl d’eau 600 g de sucre La recette : Rincez les bouquets de menthe. Effeuillez-les et gardez-en suffisamment. Mettez dans une casserole de l’eau froide, le sucre et les feuilles de menthe. Portez à ébullition, laissez bouillir à petit feu pendant 10…

Un mets raffiné pour séduire les palais les plus audacieux ! Ingrédients :  12 coquilles saint-jacques préparées par votre poissonnier avec noix et corail 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Maïzena (si la sauce est très liquide) Une goutte d’arôme de vanille Sel & poivre 1 noix de beurre La recette : Faites fondre le beurre…

Pas de doute : avec ça, vous péterez le feu ! Ingrédients : 1 banane 4 verres de lait d’avoine 2 cuillères à café de mie La recette : Dans un blender, mixez tous les ingrédients : la banane coupée en morceaux, le lait d’avoine et le miel. Dégustez !

Un peu de Chine dans votre assiette, miam ! Ingrédients : 500 g de poulet 4 tomates 1/2 concombre 2 carottes 2 poivrons 1 c. à S. de maïzena 2 c. à S. de concentré de tomates 2 gousses d’ail 3 piments (facultatif) 3 c. à S. de vinaigre 3 c. à S. de sucre Sel 6 c. à S. d’eau La recette : Coupez le poulet…

Aussi simple et rapide que délicieux, pour un apéritif épatant ! Ingrédients :  Un pain type ciabatta Une gousse d’ail 3 ou 4 tomates (variez les plaisirs en choisissant par exemple une coeur de boeuf, une ananas, et une ronde) Huile d’olive 5-6 feuilles de basilic frais Sel et moulin 5 baies La recette :…

Une recette savoureuse qui nous vient directement d’Asie ! Ingrédients : 20 galettes de riz 2 carottes 1 paquet de champignons noir 60 crevettes Un bocal de germes de soja 3 blancs de poulet (400 g) 3 oignons Sauce soja et nuoc nam Huit feuilles de laitue Menthe La recette : Couper le poulet en fines lamelles. Faites revenir les oignons, le poulet,…

Un cocktail délicieux qu’on savoure frais ! Ingrédients (pour 2 grands verres) 6 cl de rhum 6 cl de liqueur de coco 10 cl de crème liquide 24 cl de jus d’ananas 3 cl de sirop de sucre canne Glaçons La recette : Rien de plus simple : placez tous les ingrédients dans un shaker. Mixez le tout. Dégustez ! 

Une recette on ne peut plus simple et savoureuse ! Ingrédients : 125 g de sucre 150 g de farine 125 g de poudre de noisette 15 cl d’huile 1 yaourt nature 1 demi-sachet de levure 4 oeufs 1 pincée de sel Beurre pour le moule La recette : Mélangez bien tous les ingrédients dans l’ordre. Versez la préparation dans un…

Que de gourmandise ! Ingrédients : 1 camembert 1 oeuf 50 g de chapelure 1 pincée de paprika 1 pincée de piment Huile Beurre 25 g de farine La recette :  Battez l’oeuf. Versez-le dans une assiette creuse. Passez le camembert dans l’oeuf. Mettez le camembert dans la farine pour l’enrober. Repassez-le dans l’oeuf battu. Passez-le ensuite dans la chapelure, que vous aurez…

Avec ces quelques trucs et astuces, devenez le pâtissier en chef de votre cuisine ! Le chocolat, plus que tout autre ingrédient, offre des possibilités quasi-infinies. Particulièrement malléable, il permet toutes sortes de fantaisies pour sublimer, gustativement comme visuellement, vos desserts. Pour en savoir plus, rien de plus simple : tout est expliqué dans la…

Inratable ! Mais il faudra évidemment un gaufrier… Ingrédients : 250 g de farine 75 g de sucre (cassonade ou non) 4 jaunes d’oeufs 60 g de beurre fondu 10 g de levure chimique Un peu d’extrait de vanille 1 pincée de sel 35 cl de lait La recette : Mélangez la farine, la levure, les œufs, l’extrait…

Une très belle recette de dessert pour Noël ! Ingrédients : 1 pâte brisée 250 g de chocolat blanc 400 g de framboise fraîches ou surgelées 40 g de beurre 10 cl de lait concentré non sucré 2 feuilles de gélatine  La recette : Préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7). Cuire la pâte brisée à blanc dans son moule durant 15 minutes environ. Faire fondre…