L’été est là, et bien là, les amis ! Déjà, les tomates fraîches et juteuses fleurissent dans nos potagers ! Cœur de bœuf, ananas, verte, cornue… La tomate est un indispensable fruit (et oui), dont on ne vante pas suffisamment toutes les exceptionnelles qualités nutritionnelles. 1. Un légume/fruit d’été par excellence, gorgée d’eau La tomate…
Un délice à partager en famille. Ingrédients : 1 pâte sablée maison si possible 500 g de prunes type reine-claude 75 g de sucre 2 oeufs 100 g de crème fraîche La recette : Préparez votre pâte sablée si vous la confectionnez vous-même. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Etalez la pâte dans le moule à tarte, piquez-là…
Un dessert express, sans cuisson, qui ravira tous les palais ! Ingrédients (pour 4 verrines) : 300 g de fraises ou fruits rouges 300 g de fromage blanc 1 paquet de spéculoos La recette : Mixer les spéculoos. Déposer la moitié au fond de chaque verrine. Recouvrir de fromage blanc sur trois centimètres de hauteur. Mixer les fraises (sauf 4, que vous…
Une jolie recette idéale pour toute la famille. Ingrédients : 300 g de farine 180 g de sucre en poudre 150 g de beurre tempéré 4 oeufs 15 cl de lait tiède 50 g de chocolat 30 g de pâte à pistache (ou, à défaut, de poudre de pistache) 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé La recette : Préchauffez le four à…
Impossible de ne pas succomber à ce délicieux plat plein de gourmandise ! Ingrédients : 500 g de tagliatelles fraîches 1 filet de saumon frais coupé en dés 35 cl de crème fraîche Epinards frais 1 noix de beurre 1 filet d’huile d’olive Muscade Parmesan râpé Aneth Sel et poivre Rondelles de citron La recette : Cuisez les pâtes…
Un peu de light, ça ne fait jamais de mal, non ? Ingrédients : 6 oeufs 200 g de chocolat noir pâtissier 1 cuillère à soupe de sucre La recette : Casser la tablette de chocolat noir dans un verre mesureur et recouvrir d’eau bouillante. Laisser fondre. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à obtention…
Basique ? peut-être, mais toujours utile à connaître ! Ingrédients : 1 c. à c. de moutarde 2 c. à S. de vinaigre 3 c. à S. d’huile d’olive Poivre Sel La recette : Mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive (n’hésitez pas à changer d’huile, selon votre convenance). Bien mélanger, et c’est prêt ! Facile, non…
Une jolie recette de Noël ! Ingrédients : 250 g de miel 250 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à c. d’anis vert 1 c. à c. de muscade râpée 1 c. à c. de cannelle en poudre 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de quatre-épices 2 oeufs 10 cl…
Une recette originale, fraîche et diététique, à savourer toute l’année ! Ingrédients : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 pêches ou nectarines coupées en fin quartiers 1 demi-oignon rouge 4 filets de poulet 1 petit concombre 1 épi de maïs frais Quelques feuilles de basilic…
Que de gourmandise ! Ingrédients : 1 litre de lait entier frais 275g de sucre 1 pointe de bicarbonate de soude La recette : Placez le sucre dans une casserole. Ajoutez le bicarbonate de soude. Enfin, le lait entier. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre.…
L’authentique, la véritable, la savoureuse recette du chocolat chaud à l’ancienne ! La plupart des chocolats en poudre vendus dans le commerce, servant de préparation aux chocolats chauds, sont bourrés de sucre et ne contiennent guère plus de 30% de cacao. Sans parler des arômes ou des additifs qui n’ont nulle place ici. Pourquoi ? Parce…
Un légume oublié qu’on redécouvre avec gourmandise. Ingrédients : 1 kg de panais 2 dl de lait entier 4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée 2 pincées de muscade râpée Une cuillère à soupe de crème fraîche Sel, poivre La recette : Faire bouillir de l’eau dans la partie basse d’une marmite à vapeur. Peler les panais, les laver et les couper…
Un grand classique de l’hiver. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 poireaux 2 navets 2 pommes de terre 100 g de céleri rave une noix de beurre 1 litre d’eau Sel La recette : Etape 1 : Commencer par peler tous les légumes (poireaux, navets, pommes de terre, céleri rave). Etape 2 : Dans une cocotte, faire…
L’hiver ne nous aura pas ! 1. L’ail Qu’on soit clair : l’ail est un véritable médicament. Il peut, par exemple, vous secourir dans les cas de nez bouchés ou obstrués ! Une fois passer le cap de l’odeur, procédez de la manière suivante : chauffez un peu d’huile d’olive avec des gousses d’ail dans une poêle. Laissez refroidir. Frottez…
Une recette délicieuse, même pour nos amis carnivores ! Ingrédients : 4 courgettes 8 fromages de chèvre frais Béchamel maison Plaques de lasagnes Gruyère râpé Sel, poivre et muscade La recette : Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Lavez les courgettes. Râpez-les à la mandoline ou coupez les en fines lamelles. Faites-les revenir 15 min à feu doux…
Que de gourmandise avec cette revisite tout en fraîcheur ! Ingrédients : 250 g de fraises ou framboises Une demi-barquette de mascarpone 100 g de crème épaisse 20 g de sucre + 50 g 1 oeuf + 2 blancs d’oeuf Du Kirsch 20 biscuits à la cuillère La recette : Mixez les fruits frais avec les 20 g sucre. Trempez ensuite les biscuits à la…
Pour un sirop de menthe bio et sans additifs ni colorants ! Ingrédients (pour une bouteille) : 300 feuilles de menthe fraîche 60 cl d’eau 600 g de sucre La recette : Rincez les bouquets de menthe. Effeuillez-les et gardez-en suffisamment. Mettez dans une casserole de l’eau froide, le sucre et les feuilles de menthe. Portez à ébullition, laissez bouillir à petit feu pendant 10…
Un mets raffiné pour séduire les palais les plus audacieux ! Ingrédients : 12 coquilles saint-jacques préparées par votre poissonnier avec noix et corail 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Maïzena (si la sauce est très liquide) Une goutte d’arôme de vanille Sel & poivre 1 noix de beurre La recette : Faites fondre le beurre…
Pas de doute : avec ça, vous péterez le feu ! Ingrédients : 1 banane 4 verres de lait d’avoine 2 cuillères à café de mie La recette : Dans un blender, mixez tous les ingrédients : la banane coupée en morceaux, le lait d’avoine et le miel. Dégustez !
Il fait grossir, il est calorique, il n’apporte rien d’autre que du sucre : le procès intenté au chocolat est souvent bien exagéré ! Vous avez abusé du chocolat à Pâques ? N’ayez crainte, il n’a pas que des défauts, loin de là ! Au contraire, cette gourmandise possède de nombreux bienfaits à la condition sine…
Un peu de Chine dans votre assiette, miam ! Ingrédients : 500 g de poulet 4 tomates 1/2 concombre 2 carottes 2 poivrons 1 c. à S. de maïzena 2 c. à S. de concentré de tomates 2 gousses d’ail 3 piments (facultatif) 3 c. à S. de vinaigre 3 c. à S. de sucre Sel 6 c. à S. d’eau La recette : Coupez le poulet…
Aussi simple et rapide que délicieux, pour un apéritif épatant ! Ingrédients : Un pain type ciabatta Une gousse d’ail 3 ou 4 tomates (variez les plaisirs en choisissant par exemple une coeur de boeuf, une ananas, et une ronde) Huile d’olive 5-6 feuilles de basilic frais Sel et moulin 5 baies La recette :…
Vive le fromage, mes amis ! 1. Un chiffre : 26 Telle est, en kilogrammes, la quantité de fromage ingurgité par chaque Français tous les ans. Ce qui nous place clairement en tête des pays consommant le plus de fromage, devant l’Islande, la Finlande et l’Allemagne. En bas de classement, on retrouve la Chine, avec…
Une recette savoureuse qui nous vient directement d’Asie ! Ingrédients : 20 galettes de riz 2 carottes 1 paquet de champignons noir 60 crevettes Un bocal de germes de soja 3 blancs de poulet (400 g) 3 oignons Sauce soja et nuoc nam Huit feuilles de laitue Menthe La recette : Couper le poulet en fines lamelles. Faites revenir les oignons, le poulet,…
Un cocktail délicieux qu’on savoure frais ! Ingrédients (pour 2 grands verres) 6 cl de rhum 6 cl de liqueur de coco 10 cl de crème liquide 24 cl de jus d’ananas 3 cl de sirop de sucre canne Glaçons La recette : Rien de plus simple : placez tous les ingrédients dans un shaker. Mixez le tout. Dégustez !
Une recette on ne peut plus simple et savoureuse ! Ingrédients : 125 g de sucre 150 g de farine 125 g de poudre de noisette 15 cl d’huile 1 yaourt nature 1 demi-sachet de levure 4 oeufs 1 pincée de sel Beurre pour le moule La recette : Mélangez bien tous les ingrédients dans l’ordre. Versez la préparation dans un…
Que de gourmandise ! Ingrédients : 1 camembert 1 oeuf 50 g de chapelure 1 pincée de paprika 1 pincée de piment Huile Beurre 25 g de farine La recette : Battez l’oeuf. Versez-le dans une assiette creuse. Passez le camembert dans l’oeuf. Mettez le camembert dans la farine pour l’enrober. Repassez-le dans l’oeuf battu. Passez-le ensuite dans la chapelure, que vous aurez…
Avec ces quelques trucs et astuces, devenez le pâtissier en chef de votre cuisine ! Le chocolat, plus que tout autre ingrédient, offre des possibilités quasi-infinies. Particulièrement malléable, il permet toutes sortes de fantaisies pour sublimer, gustativement comme visuellement, vos desserts. Pour en savoir plus, rien de plus simple : tout est expliqué dans la…
Inratable ! Mais il faudra évidemment un gaufrier… Ingrédients : 250 g de farine 75 g de sucre (cassonade ou non) 4 jaunes d’oeufs 60 g de beurre fondu 10 g de levure chimique Un peu d’extrait de vanille 1 pincée de sel 35 cl de lait La recette : Mélangez la farine, la levure, les œufs, l’extrait…
Une très belle recette de dessert pour Noël ! Ingrédients : 1 pâte brisée 250 g de chocolat blanc 400 g de framboise fraîches ou surgelées 40 g de beurre 10 cl de lait concentré non sucré 2 feuilles de gélatine La recette : Préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7). Cuire la pâte brisée à blanc dans son moule durant 15 minutes environ. Faire fondre…
Une recette simple mais qu’il faut savoir maîtriser ! Ingrédients : 12 oeufs frais (pour 4 pers) 6 cuillères à soupe de lait 60 g de beurre Poivre Sel La recette : Cassez les œufs puis ajoutez le lait, 30 g de beurre dans une casserole à fond épais. Salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux en fouettant constamment les…
Un vrai délice ! Ingrédients (pour 6 hamburgers) 6 pains à hamburger (maison ou achetés) 700 g de boeuf haché 2 oignons jaunes Laitue, feuille de chêne, batavia… 1 tomate 300 g de morbier Sel & poivre Huile d’olive Sauce à votre convenance La recette : Epluchez les oignons, que vous émincez finement. Faites-les revenir…
Un délicieux accompagnement, dont on ne se lasse pas. Ingrédients : 6 pommes de terre à chair ferme Huile Poivre Sel Romarin Une pincée de curry La recette : Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches de 1,5 cm d’épaisseur, puis en cubes. Ne les rincez pas. Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Quand l’huile est…
Rien ne vaut le parfum enivrant du pain à l’ail tout juste sorti du four. Notre recette de pain à l’ail fait maison est un incontournable pour les amateurs de saveurs aillées et de pain croustillant. Ce classique de la cuisine confort apporte une touche gourmande à tous vos repas. Facile et rapide à préparer,…
Rapide, facile, inratable : l’idéal quand on n’a pas le temps ! Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates Curry 1 pincée de quatre-épices 1 boîte de lait de coco de 15 cl Poivre Sel Huile de tournesol La recette : Assaisonner les cuisses de poulet avec sel, poivre et les quatre-épices. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et…
Quand la Pologne, pays d’origine du bagel, rencontre le Mexique ! Ingrédients : 1 viande hachée 1 demi de mozzarella 1 avocat 1 poivron rouge 1 demi d’oignon 1 tomate 2 feuilles de salade Olive verte dénoyautées 1 filet d’huile d’olive Sauce à votre convenance Cumin, Sel & poivre La recette : Faites cuire le pain au four, de chaque côté. Faites revenir l’oignon et le poivron…
On aurait vraiment tort de s’en priver. Vraiment ! 1. Agent de défense de votre système immunitaire La poire a ce délicat pouvoir de venir en aide à votre système immunitaire : la chair de la poire contient des fibres solubles qui, lorsqu’on les a injecté à des souris malades, leur ont permis de récupérer…
Tout a été dit, tout a été fait, sur les pâtes à la carbonara : mais une seule recette, authentique, ne devrait être tolérée. Allez, on vous la dévoile ! Ingrédients (pour 4 pers.) : 400 g de pâtes longues, de préférence fraîches 250 g de pancetta ou de guanciale 100 g de pecorino 4…
Frites, gaufres, bière… Tant de gourmandises que seule la Belgique sait nous offrir. D’accord, nous avons battu la Belgique en Coupe du Monde de football, à l’issue d’un match où chaque nation méritait sans doute de se qualifier. Mais il est grand temps d’enterrer la hache de guerre, et de ne surtout pas l’entamer sur…
Baie rafraîchissante et typiquement estivale, la groseille est un délicieux bonbon qui s’apprécie en toutes circonstances. Et notamment à travers une délicieuse mousse ! Ingrédients : 600 g de groseilles rouges 50 cl de crème fraîche 100 g de sucre 6 feuilles de gélatine La recette : Mettez les fruits dans un poêlon. Faire chauffer à feux doux. Les groseilles vont commencer…
Avant de passer le seuil d’un resto, on a toujours un doute : bon choix ou mauvaise surprise ? Voici 3 conseils pour limiter la casse. Attention, il ne s’agit pas de taper sur les restaurateurs gratuitement. Au contraire, il s’agit plutôt de saluer ceux qui exercent leur profession dans le respect le plus total…
La durée de conservation des fruits et légumes varient grandement en fonction des variétés. Vous vous êtes évidemment rendus compte : chaque légume, chaque fruit, dispose de ses propres spécificités en matière de mûrissement. Ainsi, à titre d’exemple, les bananes ou les pommes ont tendance à accélérer ce processus lorsqu’elles sont entreposées dans la même…
Idéales pour un apéro fraîcheur. Ingrédients : 400 g de saumon fumé 2 tomates 400 g de fromage blanc 2 traits de jus de citron 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée Un peu d’aneth La recette : Emincez les tomates en tous petits dés. Découpez le saumon en lamelles grossières, puis en minis carrés. Arrosez avec un trait de jus de citron. Ajoutez le fromage…
Une recette facile et plaisir ! Ingrédients : Pour la crème : – 600 à 700 grammes de fromage Philadelphia (la base) ou, à défaut, du Saint-Morêt (mais ce sera moins bon) – 150 ml de crème fraîche épaisse – 3 œufs – 125 g de sucre – 2 gousses de vanille ou un peu d’arôme…
Une entrée délicieuse et typiquement méditerranéenne ! Ingrédients (pour 4 personnes): 4 artichauts bretons 4 crottins de chèvre 1 citron Huile d’olive Une feuille de salade Des rondelles de pomme Sel et poivre du moulin Du pain grillé La recette : Cuisez les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes. Retirez ensuite les feuilles (que vous pouvez déguster plus tard) et le foin…
Frais, fruité, et savoureux ! Que demander de plus ? Ingrédients (pour deux personnes) : Un yaourt 120 g de belles fraises 2 cuillères à soupe de sucre roux Une dizaine de glaçons La recette : Dans un mixeur, verser tous les ingrédients, ainsi que les fraises préalablement lavées. Mixer le mélange jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.…
Une recette parfaite pour les enfants ! Ingrédients : Jambon cru Fromage Kiri Croissants Jaune d’oeuf Herbes de Provence La recette : On découpe une pâte feuilletée en 16 petits triangles ; puis les fromages Kiri en 4 morceaux égaux. Sur chacun des triangles de pâte feuilletée, on dispose un morceau de jambon et de Kiri. Ensuite, un peu de…
Une recette pleine de couleurs, pour un véritable voyage culinaire. Ingrédients : 500 g de crevette cuites 20 g de beurre 1 oignon émincé 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à soupe de curry 250 g de tomate fraîches coupées en morceaux 2 cuillères à soupe de jus de citron La recette : Epluchea les crevettes cuites. Conservez les queues. Réservez. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir…
Une belle recette qui réchauffera les coeurs meurtris par le froid… Ingrédients (pour 4-6 personnes environ) : 2 oignons 1 gousse d’ail 2 carottes 150 g de lentilles corail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café…