Bourguignon de sanglier express

Un classique revisité en mode facile !
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Bourguignon de sanglier express

Ingrédients :

  • 800 g de sanglier

  • 200 g de lardons

  • 50 g de beurre

  • 75 cl de vin rouge

  • 3 oignons émincés

  • 3 ail (ou de l'ail semoule)

  • 4 cuillères à soupe de farine

  • 1 bouquet garni

  • Poivre

  • Sel

  • 250 g de champignon de Paris

  • 4 carottes

 

La recette :

  1. Découpez la viande en morceaux, façon boeuf bourguignon.
  2. Dans une cocotte-minute, faites revenir le sanglier et les lardons dans du beurre.
  3. Ajoutez les oignons émincés, les champignons de Paris et les carottes coupées en morceaux.
  4. Saupoudrez d'un peu de farine. Mélangez.
  5. Laisser revenir un petit moment.
  6. Mouillez avec le vin rouge : il doit recouvrir la viande.
  7. Salez et poivrez.
  8. Ajoutez l'ail et le bouquet garni.
  9. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire à feu doux une bonne heure et demie à partir de la mise en rotation du bouchon.
  10. A déguster avec des pommes de terre vapeur, une purée, des tagliatelles...
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