Les moules et la bière sont deux produits phares de la gastronomie belge. Chacun de ces produits peut être apprécié séparément, mais l’expérience culinaire peut être sublimée lorsque les deux sont associés de manière harmonieuse. Cependant, l’accord entre moules et bière n’est pas toujours facile à réaliser. Dans cet article, nous allons vous donner quelques…
Vous avez probablement déjà entendu parler du café noisette. Dans les restaurants, il n’est pas rare qu’un client demande une tasse de café noisette. C’est un grand classique des fins de repas et des terrasses. Alors, à quoi renvoie exactement cette fameuse boisson chaude ? Comment la préparer ? Les réponses à toutes ces questions dans…
L’épluchage des légumes est une tâche de préparation des aliments qui peut prendre beaucoup de temps, surtout lorsqu’on est novice. Cependant, l’éplucheur est un outil essentiel dans chaque cuisine qui peut faire toute la différence. Bien que cette tâche puisse paraître simple, la plupart des cuisiniers ne réalisent pas qu’il existe plusieurs choses à savoir…
En tant que passionné de pâtisserie, vous êtes toujours à la recherche des dernières techniques pour impressionner vos convives et réussir vos desserts. Avez-vous déjà entendu parler des chablons en pâtisserie ? Il s’agit d’un ustensile simple mais redoutablement efficace pour réaliser des décors et des formes parfaites. Découvrez dans cet article comment maîtriser l’utilisation des chablons…
Que vous soyez dans un métier de bouche ou non, vous avez besoin d’avoir les bons ustensiles pour être efficace. D’ailleurs, seul le talent ne suffit pour concocter de délicieux et présentables repas. Derrière chaque délice gustatif, il y a toujours un grand travail. Il faut avant tout couper, trancher, mélanger, laver, chauffer, etc. Si…
Le miel de jujubier, encore appelé Sidr Malaki est un produit connu tant pour ses bienfaits thérapeutiques que pour ses qualités gustatives. Il est cultivé au cœur d’une magnifique région située au centre ouest du Yémen. Découvrez les vertus de ce miel exceptionnel. Le miel Sidr Malaki : l’or du Yémen Sidr de son appellation…
Le printemps et les beaux jours arrivent à grands pas : c’est le moment idéal pour repenser votre stratégie de vente pour votre food-truck. Dans cet article, on vous présente tous nos conseils concernant deux leviers d’action qui permettent de booster votre activité : l’emplacement et l’image auprès des consommateurs. Améliorer son placement de manière…
Eeat est une application innovante conçue pour aider les restaurateurs à mettre en place et à suivre un système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) efficace pour garantir la sécurité alimentaire dans leur établissement. Qu’est-ce que l’application Eeat ? L’application Eeat est une application mobile destinée aux restaurateurs pour les aider à mettre en…
Hello chers lecteurs ! Aujourd’hui, on va parler de quelque chose de chaud, de réconfortant et de savoureux. Quoi de mieux qu’une bonne soupe épicée pour se réchauffer les os ? Mais attendez, c’est une soupe de lentilles végétalienne, donc pas de viande ici ! C’est vrai, on ne plaisante pas avec les plantes dans…
La bière artisanale est devenue une bière en plein essor ces dernières années. Les brasseries artisanales ont gagné en popularité et ont commencé à apparaître un peu partout dans le monde. Mais, qu’est-ce qui définit exactement la bière artisanale ? Tous les détails dans ce guide complet. Le mouvement actuel de la bière artisanale En…
Avec ses innombrables vignobles, la France est l’un des plus grands producteurs de vin au monde. Ce n’est donc pas un hasard que cette boisson soit très populaire sur le plan national. Dans les grands restaurants et les hôtels, elle est servie par des spécialistes connus sous le nom de sommelier. Si vous aspirez à…
Les graines de brocoli sont encore assez méconnues et c’est bien dommage! Lorsque l’on connaît les bienfaits de celles-ci pour la santé et la beauté, il est évident qu’on n’en parle pas assez. Allez, cessons de vous faire languir. Nous allons vous révéler ce que vous ne savez pas encore à propos de ce super…
Les saveurs de la cuisine japonaise sont nombreuses. Toutefois, dans tout le pays, la population a une passion commune pour un certain nombre de plats. Voulez-vous découvrir les plats typiques du Japon ? Pas de souci ! Découvrez dans ce billet quelques spécialités japonaises y compris les sushis. Le takoyaki Le takoyaki est un mélange de gaufres, de…
Les amateurs de vin savent que tous les vins ne se valent pas. Ils se distinguent les uns des autres par la façon dont ils sont fabriqués, leur goût, leurs prix, etc. Parmi les nombreux types de ce breuvage qu’on connait, on distingue le vin nature. Ce type de vin est assez populaire, mais de…
Les entreprises organisent souvent des événements qui peuvent nécessiter de prendre un petit apéro. Pour cela, elles se tournent vers des professionnels du domaine pour lancer leurs commandes. Étant du domaine de la restauration, si vous voulez effectuer vos livraisons de plateaux-repas dans le respect strict des délais, vous devez bien vous organiser à l’interne.…
Connu comme étant une boisson onctueuse faite à base de fruits mixés, le smoothie a de quoi éveiller les papilles gustatives. Lorsque vos fruits et légumes sont lyophilisés, vous avez la possibilité de préparer en un laps de temps, des smoothies rapides, écologiques et riches en nutriment. Voulez-vous en savoir plus sur les smoothies lyophilisés ?…
Le Salon du Chocolat est un rendez-vous annuel incontournable pour les amateurs de chocolat en France. Il propose par ailleurs une plateforme digitale sur laquelle, les passionnés peuvent se procurer à tout moment de l’année leurs chocolats préférés. Dans ce billet, nous vous invitons à découvrir tout ce que vous savoir sur le Salon du…
Si vous êtes un professionnel de la restauration, vous saurez très bien que le choix des matériels de services est essentiel. Il faut à la fois considérer la présentation, l’espace disponible et l’hygiène. Il peut donc être compliqué d’opter pour la bonne installation. Fort heureusement, il existe des solutions très pratiques comme la saladette réfrigérée.…
Le rhum épicé est une boisson alcoolisée forte aux saveurs particulières, très appréciée des amateurs de saveurs mémorables. Les épices normalement utilisées pour améliorer et rehausser le goût du rhum peuvent parfois dissimuler des défauts de production, si bien qu’il est parfois difficile de distinguer le bon rhum épicé du mauvais. Voici un mini-guide qui…
Les barbecues sont l’une des activités favorites des gens en été. Cependant, avec toutes les restrictions et les mesures de confinement imposées par la pandémie, sortir pour organiser un BBQ devient de plus en plus difficile. Heureusement, il existe une alternative : un brasero barbecue ou un four extérieur qui vous permet de profiter du même repas délicieux…
Qu’il s’agisse de la cantine d’un établissement scolaire, de la cantine d’un hôpital, d’une cantine d’entreprise, ou bien pour un établissement de restauration en libre-service, il est nécessaire d’avoir des équipements adaptés pour gérer un très grand nombre de repas pris en un laps de temps réduit. En voici quelques exemples. Les chariots de service…
Si vous êtes un amateur de champagne, vous devez connaitre les grandes marques et les grands fabricants de ce vin d’exception. Il en existe un grand nombre, chacun se distinguant par son expertise et sa notoriété. Un nom très bien connu dans le domaine du champagne est Taittinger. Cette maison du champagne existe depuis plusieurs…
Vous prévoyez un repas avec vos proches et vous préparez petit à petit le menu que vous aimeriez leur proposer. Pour l’entrée, vous voulez leur présenter une belle assiette de foie gras. Mais, vous ne savez pas quelle marque ou type de foie gras prendre. En effet, les rayons des commerces sont remplis de ce…
Souhaitez-vous impressionner vos invités par la qualité et l’esthétique de vos recettes au chocolat ? Si tel est le cas, le pistolet à chocolat est l’outil indispensable à votre collection. Que vous soyez un amoureux de pâtisserie ou chef pâtissier, sachez que ce dispositif peut complètement transformer vos recettes. Découvrez dans cet article quelques avantages de…
Le sud-ouest de la France est une importante région touristique qui se distingue par ses paysages magnifiques, sa côte Atlantique, ses traditions et son histoire. Il s’agit surtout d’une région qui se caractérise par une culture gastronomique exceptionnelle regroupant une diversité de plats délicieux. Nous vous proposons alors de faire la découverte de 5 spécialités…
Le bien-être de l’organisme passe obligatoirement par la qualité de l’alimentation. Dans cette optique, le thé matcha est un thé qui favorise le bon fonctionnement de votre organisme pour un bien-être optimal. Que faut-il savoir du thé matcha et quels sont ses bienfaits ? Retrouvez dans cet article tout ce qu’il faut savoir. Qu’est-ce que le…
Les vins historiques représentent les vins qui ont été produits par la passée, que ce soit les vins anciens ou les vins de collection. Ils permettent de découvrir les saveurs et les méthodes de production d’autrefois. Mais aussi de comprendre comment les vins ont évolué au fil des siècles. Voici les différents types de vins…
L’avancée incroyable de la technologie permet aux ingénieurs de fabriquer des robots cuiseurs qui permettent aux femmes de préparer facilement tout type de repas. Il s’agit d’un appareil qui offre de plusieurs fonctions permettant à la fois de cuire, de dorer, de cuire à la vapeur, de mijoter, de frire etc. Si vous avez un…
Très populaires en France, les viennoiseries font incontestablement partie des aliments les plus consommés au quotidien. Toutefois, en raison du surpoids et des maladies associées à leur consommation, il est important de ne pas en abuser, et d’éviter autant que possible les plus calorifiques. Qu’est-ce qu’une viennoiserie ? Encore appelée boulangerie de fantaisie ou boulangerie fine,…
Ce n’est pas tous les jours que l’on fête un anniversaire. Il s’agit d’un moment convivial très précieux dans la vie d’un homme, surtout lorsqu’il tombe sur une date toute particulière. Le champagne est une boisson qui symbolise le luxe et qui peut bien s’offrir en cadeau ou être servie et surprendre les invités. Cependant,…
Il est impossible de se passer de l’emballage alimentaire. Il permet de conserver les aliments, entre le moment où ils quittent leurs lieux de production, et celui où ils sont consommés par ceux qui les auront achetés. Cependant, dans un monde où nous devons faire attention à notre consommation de plastique et de carton, afin…
La cuisine est une activité très variée et captivante qui permet de créer des plats délicieux à partager avec ses proches. Que ce soit pour préparer un repas rapide entre amis, cuisiner des spécialités locales ou encore créer des recettes originales, elle peut être très satisfaisante pour les cuisiniers débutants comme pour les professionnels confirmés.…
Apprécié aussi bien pour la cuisson des aliments en papillote au four traditionnel que pour l’utilisation au micro-ondes, le papier sulfurisé est un élément indispensable. Il évite que les préparations culinaires ou les recettes de pâtisserie ne collent. Bien qu’il présente de nombreux avantages, certaines personnes préfèrent opter pour une alternative écologique. Voici quelques astuces…
L’histoire du vin conventionnel Définition du vin conventionnel ? Le vin conventionnel est apparu tout comme l’industrie s’est imposée sur la planète. L’industrialisation voit le jour après la Guerre, produire plus pour consommer plus. La production de masse se met en place à travers les manufactures du monde entier. On embauche en masse, pour produire…
Pour vos fêtes spéciales telles que les mariages, les anniversaires ou toute autre réjouissance, faire appel à un service traiteur est la solution. Ce type de prestataire offre un service complet pour couvrir la réception et assurer sa réussite à 100 %. L’un des meilleurs prestataires du domaine est le cuisinier en chef Francis Dominique.…
Tout comme les autres accessoires de la cuisine, la planche à découper joue un rôle déterminant. En effet, elle permet de découper confortablement les aliments et de réduire les risques d’intoxication alimentaire. De plus, elle vous permet de ne pas abîmer le tranchant du couteau et le plan de travail. Cependant, il existe plusieurs types…
Surprenez vos convives avec un repas délicat et savoureux. Le filet de bœuf aux cèpes avec späetzle vous permettra de séduire les palais les plus exigeants et les plus fins. Facile à réaliser, cette recette culinaire assez onéreuse nécessite peu de temps tant pour la préparation que pour la cuisson. Encore faudrait-il connaître la meilleure…
Le 13 octobre. Cette date ne vous dit rien en particulier ? Et pourtant, c’est la date retenue par la restauration pour célébrer mondialement un de ses produits phares que vous consommez régulièrement ou alors dont vous avez certainement entendu parler. Il s’agit bien évidemment du Burger Le 13 octobre est la journée mondiale du…
Le champagne est un symbole de luxe et de célébration. Cependant, il n’est pas toujours aisé de trouver le bon. En effet, de nombreux éléments sont à considérer pour réussir un achat de champagne. Il va sans dire qu’il importe de bien cerner ces éléments afin de faire un choix judicieux. Si vous êtes curieux…
Vous êtes à la recherche de la machine à café parfaite, adaptée à votre style de vie et à votre budget ? Si oui, une machine à café Senseo est peut-être ce qu’il vous faut. Senseo est l’une des principales marques proposant de telles solutions, offrant une qualité et une commodité supérieures. Voici des astuces…
De plus en plus d’adeptes de cuisine se confortent pour dire qu’avoir une belle cuisine bien équipée permet à tous de prendre plaisir à se préparer ses plats. De nombreux avantages sont reconnus avec le fait de faire sa cuisine soi-même : économie d’argent, bonne nutrition et perte de poids, impact écologique améliorée et excellente…
Il est important de prévoir un repas sain pour la journée de travail, mais il peut être difficile de savoir comment le transporter. Voici quelques options pour vous aider à garder votre repas frais et savoureux jusqu’à l’heure du déjeuner. Sur le site Healthy Lunch, vous trouverez n’importe quel contenant pour transporter facilement votre repas…
Que vous soyez à la tête d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un snack, vous aurez indéniablement besoin d’une cuisine professionnelle fonctionnelle. Sans quoi, vous ne serez pas en mesure de mener vos activités dans les conditions optimales. Pour l’équiper en toute simplicité, vous gagnerez grandement à faire confiance à un spécialiste en ligne de la…
Ces derniers temps, les entreprises proposent un service de cantine en interne à ses employés. C’est un moyen plus économique, et une façon de gagner du temps au personnel. On vous proposera alors une idée de service plus efficace pour traiter vos repas d’entreprise ou si vous organisez un événement. Traiteur gastronomique haut de gamme…
Pour réussir toutes sortes de recettes en cuisine, vous devez avoir les bons accessoires de cuisson. Mais avoir de bons accessoires ne règle pas non plus le problème. Il vous faudra également des appareils de qualité pour mesurer le dosage de vos ingrédients. Parmi les équipements de dosage, on distingue la balance de précision qui…
Le couteau pliant Opinel ayant été fabriqué il y a plus de 130 ans est considéré aujourd’hui comme une icône du design et un véritable patrimoine français. Aimeriez-vous en savoir plus sur l’origine de ce type de couteau ? Bonne idée ! Découvrez dans ce billet l’historique de ce couteau et les raisons de s’en procurer. Historique des couteaux Opinel L’histoire…
Les événements d’entreprise réunissent les employés, les collaborateurs, mais aussi de potentiels clients. Ils peuvent inclure la célébration d’un énorme contrat, le départ d’un employé, le début ou bien la fin d’un partenariat. Dans tous les cas, il est de coutume d’organiser un repas gastronomique rassemblant toutes les parties concernées. Quant à la qualité des…
En tant que restaurateur, vous devez avoir à votre disposition du matériel bien spécifique. Cela concerne vos ustensiles, vos appareils électroménagers, les produits d’hygiène et bien d’autres. Les bacs gastro sont également des éléments indispensables à votre activité. Ceux-ci doivent être résistants aussi bien au chaud qu’au froid. Afin de pouvoir vous équiper correctement, vous…
Les sacs repas isothermes sont devenus indispensables pour les personnes qui cherchent à préserver la qualité et la fraîcheur de leurs aliments lors de déplacements ou de sorties. Que ce soit pour une journée de travail, une randonnée, un pique-nique, ces sacs sont de véritables alliés pour conserver les aliments à une température idéale. Mais…