Le Timballo di Maccheroni est un plat traditionnel de la région des Abruzzes, en Italie. Ce « gâteau » de pâtes farci est un spectacle à lui tout seul et fera certainement sensation lors de votre prochain repas de famille.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de maccheroni
- 2 œufs
- 100g de parmesan râpé
- 400g de viande de porc hachée
- 400g de purée de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200g de petits pois
- 100g de mozzarella
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par préparer la sauce. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez la purée de tomates et les petits pois, assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les maccheroni dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce, les œufs battus et le parmesan râpé.
- Préchauffez le four à 180°C. Prenez un grand moule à gâteau et huilez-le. Mettez une première couche de pâtes dans le moule, ajoutez des morceaux de mozzarella, puis continuez avec une autre couche de pâtes. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâtes.
- Enfournez le timbale pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le démouler et de le servir.
Pour accompagner ce plat, un vin rouge de la région des Abruzzes, comme un Montepulciano d’Abruzzo, serait parfait. Ce vin robuste, aux arômes de cerises et de prunes, complète bien le goût riche et la texture du Timballo di Maccheroni.
Le Timballo di Maccheroni est un véritable spectacle culinaire. Avec sa farce riche et sa croûte croustillante, ce « gâteau » de pâtes est sûr de faire impression lors de votre prochain repas.
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