Tiramisu aux fruits rouges : une touche fruitée sur un classique italien

Le Tiramisu est un dessert italien bien connu et aimé de tous. Cette version aux fruits rouges est une variante estivale qui offre une belle fraîcheur tout en respectant l’esprit du tiramisu traditionnel.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500g de mascarpone
• 6 œufs
• 150g de sucre
• 200g de biscuits à la cuillère
• 500g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, etc.)
• Sucre glace

Préparation :

1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et clair. Ajoutez le mascarpone et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
2. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
3. Disposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat à gratin. Recouvrez-les d’une couche de crème de mascarpone, puis d’une couche de fruits rouges.
4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fruits rouges. Mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
5. Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de sucre glace pour une jolie présentation.

Ce dessert aux fruits rouges est parfaitement équilibré en douceur et acidité, ce qui en fait un excellent compagnon pour un Moscato d’Asti, un vin doux pétillant de la région du Piémont. Ses bulles légères et sa douceur naturelle seront le complément parfait à la finale fraîche et fruitée de notre tiramisu.

Le Tiramisu aux fruits rouges est une variante délicieusement fruitée du classique italien. Facile à réaliser, c’est le dessert parfait pour terminer un repas estival sur une note légère et rafraîchissante.

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