Recette saucisson à l’ail

Pour ceux qui sont adeptes ses sorties en plein air, essayez de réaliser chez vous la recette de saucisson à l’ail.
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Recette saucisson à l’ail

Ingrédients pour la recette de saucisson à l’ail

  • 7 kg de maigre de porc
  • 3 kg de gras dur de porc
  • 350 g d’épices saucisson à l’ail
  • 150 g de sel nitrité

Préparation de la recette de saucisson à l’ail

  1. Passer à la grille n°3 du hachoir 1,5 kg de maigre de porc avec 500 g de gras ;
  2. Hacher le reste de maigre à la grille n°6 et le reste de gras à la grille n°8.
  3. Délayer avec un peu d’eau le sel nitrité et les épices.
  4. Bien mélanger le tout.
  5. Embosser les saucissons et les étuver toute la nuit à 20-22 °C.
  6. Le lendemain, les cuire à 75°C pendant 45 min.

L’idéale pour cette recette de saucisson à l’ail est d’opter pour des boyaux naturels.

Découvrez également toutes sortes de préparations à réaliser avec ces délicieux saucissons !

 

 

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