Recette saucisson à l’ail

Pour ceux qui sont adeptes ses sorties en plein air, essayez de réaliser chez vous la recette de saucisson à l’ail.

Ingrédients pour la recette de saucisson à l’ail

• 7 kg de maigre de porc
• 3 kg de gras dur de porc
• 350 g d’épices saucisson à l’ail
• 150 g de sel nitrité

Préparation de la recette de saucisson à l’ail

1. Passer à la grille n°3 du hachoir 1,5 kg de maigre de porc avec 500 g de gras ;
2. Hacher le reste de maigre à la grille n°6 et le reste de gras à la grille n°8.
3. Délayer avec un peu d’eau le sel nitrité et les épices.
4. Bien mélanger le tout.
5. Embosser les saucissons et les étuver toute la nuit à 20-22 °C.
6. Le lendemain, les cuire à 75°C pendant 45 min.

L’idéale pour cette recette de saucisson à l’ail est d’opter pour des boyaux naturels.

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