Voici une recette d’amuse-bouse au bleu pour égayer un apéro entre amis.
Ingrédients pour la recette d’amuse-bouche au bleu (pour 8 personnes)
- 4 branches de céleri
- 1 concombre
- 16 petites tomates cocktail
- 400 g de bleu d’Auvergne
- 100 g de fromage blanc battu
- 1 petit bouquet d’estragon ou une botte de ciboulette
- 12 cerneaux de noix
- 2 c. à soupe de pignons ou des pistaches
- 12 amandes mondées
- Sel, poivre moulu
Préparation de la recette d’amuse-bouche au bleu
- Laver les tomates cocktail et découper un couvercle sur chacune d’elles, puis les évider avec une petite cuillère. Les saler et les retourner sur un linge pour les égoutter.
- Peler les branches de céleri avec un couteau économe afin de retirer les fils. Les rincer, les éponger et les couper en tronçons de 4 cm pour former de petites barquettes.
- Éplucher le concombre, le rincer, l’éponger, le couper en deux et retirer les graines. Le couper en tronçons de 2,5 cm de longueur.
- Mélanger le fromage blanc et le bleu à la fourchette afin d’obtenir une pommade. Ajouter les herbes ciselées et assaisonner.
- Garnir tous les légumes avec cette préparation en vous servant d’une poche à douille munie d’une douille lisse.
- Décorer vos amuse-bouche avec les pignons préalablement grillés à sec dans une poêle, les noix et les amandes ou avec des herbes fraîches.
N’hésitez pas à varier votre recette d’amuse-bouche au bleu en consultant nos propositions !