Amuse-bouches en pain d'épices et Tête de Moine AOP

Les délicates rosettes sont obtenues à l’aide d’une girolle. Par ailleurs, il s’agit bien d’un fromage de caractère, élaboré dans 9 fromageries artisanales et à partir de lait cru de montagne. Enfin, celui-ci est affiné durant 2,5 mois au minimum.
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Amuse-bouches en pain d'épices et Tête de Moine AOP

Ingrédients

12 petites rosettes de Tête de Moine AOP

12 tranches de pain d'épices

6 figues

12 grains de raisins blancs

150 g de pâte de coing

Préparation

Découper des formes (carrés ou ronds) dans les tranches de pain en vous servant d’un emporte-pièce de 5 ou 6 cm de côté ou de diamètre.

Étaler la pâte de coing sur ces tartines. Couper les figues en deux et placer chaque demi-figue sur une tartine. De même pour chaque graine de raisin. Terminer avec une rosette de Tête de Moine.

Vous avez la possibilité de faire tenir le tout à l’aide d’un pique à bois.

Servir à l’apéritif en tant qu’amuse-bouches.

 

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