Cette crème dessert est assez originale et délicieuse, notamment avec son fond de fruits frais.
Ingrédients
6 abricots frais
60 cl de lait entier
15 g de beurre
3 œufs
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 brins de romarin
Préparation
Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits. Ensuite, les mettre dans une casserole avec le beurre, ainsi que 20 g de sucre et le sucre vanillé. Cuire le mélange à feu doux durant 10 min. Mixer la préparation, dans le but d’obtenir un coulis. Le verser dans 6 ramequins.
Préchauffer le four à 150 °C, puis faire chauffer le lait dans une casserole, en y plongeant les brins de romarin préalablement lavés et par la suite, finement hachés. Les laisser infuser 10 min avant de filtrer le lait.
Par ailleurs, fouetter les œufs avec le reste de sucre en poudre, jusqu’au moment où le mélange blanchit et mousse. Incorporer le lait en filet tout en continuant à fouetter énergiquement. Verser également cette préparation dans les ramequins.
Cuire au four au bain-marie durant environ 30 min. Sortir les crèmes du four et les laisser refroidir entièrement. Les placer au réfrigérateur en attendant de servir.
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