A tomber par terre !

Ingrédients :

  • 450 g de faisselle
  • 300 g de cookies
  • 4 oeufs
  • 130 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 1 citron
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel

La recette :

  1. La veille, laissez égoutter la faisselle durant 1 demie journée au réfrigérateur.
  2. Pelez le citron et blanchissez le zeste 5 minutes à l’eau bouillante. Tranchez-le ensuite en lamelles.
  3. Récupérez le jus du citron.
  4. Réduisez les cookies en miettes. Incorporez 100 g de beurre ainsi qu’une pincée de sel et mélangez.
  5. Dans un moule à cheesecake beurré, répartissez la pâte de cookies.
  6. Dans un saladier, versez la crème et réservez-la quelques minutes au congélateur.
  7. Dans un terrine, fouettez la faisselle. Incorporez dans l’ordre : sucre, sucre vanillé, muscade, jaunes d’oeufs, farine, zeste et jus de citron.
  8. Retirez la crème du congélateur et battez-la en chantilly.
  9. Mélangez la crème chantilly à la faisselle.
  10. Battez les blancs en neige puis versez-les dans la préparation précédente.
  11. Etalez l’appareil sur la pâte de cookies et lissez la surface.
  12. Enfournez 1h à 180°C.
  13. Laissez le cheesecake refroidir entièrement. Démoulez et réservez le au frais avant dégustation.
Topics #Recette