Rien de tel que des pâtes faites maison pour préparer cette délicieuse recette de farfalle.
Ingrédients
400 g de farfalles fraîches
4 artichauts poivrades
30 g de fleurs de câpres
150 g d’olives noires
2 gousses d’ail
10 cl de vin blanc
1 citron
Quelques branches de thym frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
40 g d’anchois à l’huile
Sel et poivre
Préparation
Retirer les feuilles d’artichauts, puis leurs foins et leurs tiges sèches. Ensuite, découper-les en 4 avant de les trancher finement et de les plonger dans de l’eau citronnée.
Dénoyauter les olives et garder en quelques uns pour la décoration du plat. Sinon, hacher le reste. Peler et hacher l’ail, hacher aussi les anchois et bien rincer les fleurs de câpres.
Faire dorer dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail et l’artichaut. Déglacer au vin blanc, incorporer le thym frais et laisser mijoter quelques minutes. Verser les anchois hachés, ainsi que les olives et mélanger.
Cuire les farfalles, les égoutter et mélanger à la sauce, puis agrémenter de fleurs de câapres
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