Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos mets très agréables et délicieux. Vous découvrirez dans cet article les différentes recettes faites à base du chou romanesco et les différents ingrédients nécessaires pour sa préparation.
Ingrédients :
- 4 ailes de raie (ou environ 1 kg)
- 15 cl de vinaigre blanc
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- Huile d’olive
- Câpres (selon votre goût)
- persil frais
- Sel, poivre
- 1 bouquet garni
La recette :
1. Lavez les ailes de raie, puis frottez-les avec le citron jaune.
2. Faites chauffer une marmite d’eau avec le vinaigre blanc et le bouquet garni. Salez le tout.
3. Portez à ébullition et retirez du feu.
4. Déposez précautionneusement les ailes de raie. Couvrez et laissez reposer environ 10 minutes, à couvert.
5. Egouttez les ailes de raie.
6. Dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les ailes de raie sur les deux faces, pendant 5 min, accompagnées des câpres.
7. Servir bien chaud, le tout zesté et arrosé d’un peu de citron vert. Salez, poivrez. Vous pouvez aussi ajouter un léger filet d’huile d’olive.
8. Ajoutez du persil frais (ou du cerfeuil) selon votre convenance.
9. Vous pouvez accompagner les raies de pommes de terre vapeur, ou d’une purée à l’ail.
