Voici un plat qui nous rappelle que la période estivale n’est pas loin.
Ingrédients
300 g de pennes
100 g de filets d’anchois
6 de tomates séchées
100 g de câpres
2 gousses d’ail
1 oignon
1 petit piment rouge
Huile d’olive
Parmesan
Sel et poivre
Préparation
Peler et hacher les gousses d’ail, puis peler et émincer l’oignon. Couper les tomates séchées en dés. Laver, épépiner et hacher le piment. Égoutter les câpres.
Ensuite, faire revenir l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile, ajouter le piment, ainsi que les tomates, mais aussi les câpres et 2 cuillères à soupe d’eau. Laisser cuire pendant 4 min, retirer la préparation du feu et incorporer les anchois. Poivrer et garder au chaud.
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les mélanger à la préparation. Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.
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