Tartare de saumon fumé au pamplemousse

Une entrée à la saveur fruitée.

Ingrédients :

• 220 g de saumon fumé

• 1 pamplemousse rose

• 1 échalote

• Philadelphia (fromage à la crème)

• Ciboulette

• Huile d’olive

• Poivre

La recette :

1. Rincez et ciselez la ciboulette.
2. Hachez finement l’échalote.
3. Retirez l’écorce et la peau blanche du pamplemousse. Ne gardez que la pulpe.
4. Coupez les quartiers en morceaux.
5. Découpez le saumon fumé en petits morceaux et formez des dômes.
6. Recouvrez chaque dôme d’une couche de fromage Philadelphia puis ajoutez les quartiers de pamplemousse, l’ail et la ciboulette par-dessus.
7. Versez un filet d’huile d’olive et poivrez.