Cette spécialité italienne peut parfaitement s’adapter à vos goûts. Il ne faut surtout pas hésiter à faire preuve d’imagination.
Ingrédients
250 gr mascarpone
3 œufs extra-frais
60 gr cassonade
8 amaretti (petit macaron italien) moelleux
1 tasse de café serré non sucré refroidi
2 c. à soupe de cacao amer
Sel fin
Préparation
Commencer par séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ensuite, fouetter les jaunes avec la cassonade dans une jatte afin de faire blanchir le mélange. Incorporer le mascarpone toujours en fouettant, puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs aux jaunes.
Verser un fond de crème de mascarpone dans 4 verrines. Déposer dans chacune un amaretti trempé dans le café. Recouvrir de crème de mascarpone, saupoudrer de cacao. Réaliser la même succession de couches et réserver au frais pendant au moins 2 h. Servir les tiramisù très frais.
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