Voici une délicieuse recette de mousse pour votre dessert. Elle est préparée avec un macaron italien qui peut-être dur ou moelleux, en fonction de vos préférences.
Ingrédients
3 citrons bio
3 œufs
300 g de mascarpone
150 g de sucre
6 cl de limoncello
18 amaretti
Préparation
Laver les citrons et râper le zeste d’un d’entre eux. Ensuite, les presser tous.
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Fouetter ensemble, dans un saladier, le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone, le jus de citron, ainsi que le limoncello. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et rajouter à la préparation.
Briser les amaretti et garder quelques morceaux pour la décoration.
Disposer la moitié de la mousse dans 6 verrines et mettre par-dessus les brisures d’amaretti, avant de recouvrir du reste de mousse.
Placer-les verrines au frais durant au moins 4 h.
Au moment de servir, agrémenter de morceaux d’amaretti avec un peu de zeste de citron.
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