Cette recette de dessert glacé à base d’abricots et d’amaretti rafraîchira vos lourdes journées d’été.

Ingrédients

Miel liquide toutes fleurs

Biscuit amaretti (moelleux)

4 gros abricots

50 cl de lait

10 cl de crème fleurette

50 g de sucre

4 jaunes d’œufs

1 c. à café d’huile d’olive

1 c. à soupe de miel liquide toutes fleurs

Préparation

Commencer par faire bouillir le lait et la crème dans une casserole.

Ensuite, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier avant d’incorporer le lait mélangé à la crème.

Mélanger la préparation, puis la verser dans une casserole et laisser mijoter à feu doux tout en continuant à remuer. Attendre qu’elle s’épaississe.

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Ajouter 8 amaretti émiettés.

Prendre le mélange dans une sorbetière durant 1 h ou encore dans une turbine à glace pendant 20 min.

Colorer les abricots découpés en tranches dans une poêle avec l’huile d’olive et le miel.

Servir les abricots dans une quenelle de glace et agrémenter du restant d’éclats d’amaretti.

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