Cette salade rafraîchira vos chaudes journées d’été. Sa préparation fait appel à quelques produits typiquement italiens.
Ingrédients
125 g de roquette
300 de tomates cerises rouges
150 g de tomates cerises jaunes
250 g de billes de mozzarella
12 tranches de jambon cru
2 échalotes roses
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre
Pour servir :
Pain ciabatta ou autre
Préparation
Commencer par laver, puis essorer la roquette avant de la placer dans un saladier. Laver et sécher également les tomates et les découper en deux. Égoutter la mozzarella et ajouter les tomates au saladier.
Peler et hacher finement les échalotes. Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde, les échalotes, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et l’assaisonnement.
Arroser la salade de vinaigrette et mélanger. Servir la salade dans des assiettes, découper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur, et ajouter à la salade.
Celle-ci peut être accompagnée de pain ciabatta.
