Poulet aux pistaches et aux pêches

Cette recette aux fruits jaunes aux couleurs de l’été apportera certainement un peu de réconfort à vos mauvaises journées.

Ingrédients

600 g de blanc de poulet

75 g de pistaches mondées

6 abricots secs

3 pêches jaunes

3 oignons

2 gousses d’ail

1 c. à café de graines de cumin

15 cl de vin blanc sec

3 c. à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

Détailler l’ail et les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans casserole à fond épais avec l’huile d’olive, sur feu doux et à couvert, afin qu’ils soient translucides.

Ensuite, couper le poulet en morceaux de 2 à 3 cm. Mixer grossièrement les pistaches et les abricots. Ébouillanter rapidement les pêches avant de les peler, de les dénoyauter et de les couper en lamelles.

Verser le poulet à la cocotte, tout comme le hachis de pistaches et d’abricots, mais aussi le vin et laisser cuire à feu doux durant 20 min. La préparation de doit pas coller, sinon ajouter un peu d’eau. Assaisonner et agrémenter de cumin.

Une fois que le poulet est cuit, incorporer les lamelles de pêches et poursuivre la cuisson 5 min. Servir bien chaud en accompagnant de riz blanc.