Poulet au champagne, miel et polenta

Ce plat a des influences diverses afin que chacun puisse trouver son bonheur en le dégustant.
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Poulet au champagne, miel et polenta

Ingrédients

1 gros poulet coupé en morceaux

20 cl de champagne (ou vin blanc)

2 c. à soupe de miel de romarin

10 cl de jus d’orange

2 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’huile neutre

6 figues sèches

12 dattes

1 c. à soupe de graines de sésame dorées

Sel et poivre

Pour la polenta :

200 g de polenta

1,5 L de lait

50 g de beurre

Sel et poivre

Préparation

Faire gonfler les figues en les plongeant de l’eau froide pendant 15 min, puis les égoutter.

Dans une sauteuse, dorer les morceaux de poulet avec de l’huile chaude et cela sur toutes les faces. Réserver la volaille et jeter le gras de cuisson. Versez le champagne dans la sauteuse et laissez-le réduire à feu vif. Ajouter le miel, puis les jus d’orange et de citron, saler et continuer la cuisson pendant 5 min. Incorporer les morceaux de poulet, mélanger et laisser mijoter durant 35 min.

Ajouter également les figues et les dattes à la préparation, poivrer et reprendre la cuisson pendant 10 min supplémentaires tout en mélangeant régulièrement.

Veiller aussi à ce que la fin de la cuisson de la polenta coïncide avec celui du poulet.

Servir les morceaux de poulet en accompagnant de fruits, parsemer de graines de sésame et ne pas oublier la polenta.

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