Porc et poulet au barbecue, grillés aux épices

L’astuce est d’allumer le feu 45 min à l’avance afin d’obtenir des braises parfaites. Ensuite, graisser la grille et les pics, tout en veillant à ne pas placer la grille trop bas.
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Porc et poulet au barbecue, grillés aux épices

Ingrédients

1 kg de travers de porc

8 pilons ou ailes de poulet

3 c. à soupe de sirop d’érable

2 c. à soupe de sauce soja

3 c. à soupe de ketchup

1 c. à soupe d’huile de tournesol

2 c. à soupe de jus de citron vert

3 c. à café de paprika

2 c. à café de cumin en poudre

½ c. à café de piment en poudre

Pour servir :

Citrons verts

Sauce barbecue

Préparation

Couper les travers de porc et les mettre dans un plat creux avec le poulet.

Ensuite, mélanger dans une jatte tous les autres ingrédients. En badigeonner les travers et les morceaux de poulet. Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au moins 1 h.

Égoutter les viandes et les cuire environ 25 min au barbecue bien chaud tout en veillant à les retourner plusieurs fois et en les badigeonnant régulièrement de la marinade.

Servir avec des quartiers de citron et de la sauce barbecue.

 

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