Poitrine de porc laquée aux épices

La poitrine de porc peut être préparée de diverses manières : cuite au four, mijotée ou encore laquée. Cette dernière est très appréciée dans la cuisine asiatique.
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Poitrine de porc laquée aux épices

Ingrédients

2,5 kg de poitrine de porc

4 c. à soupe de sauce soja sucrée

2 c. à soupe de miel

4 c. à soupe d’huile d'arachide

1 c. à café de coriandre en grains

1 c. à soupe de mélange quatre-épices

Sel et poivre

Préparation

Commencer par mélanger dans un grand plat creux la sauce soja à l’huile d’olive, au miel, aux épices, aux grains de coriandre et à l’assaisonnement.

Ensuite, entailler au couteau le dessus de la poitrine de sorte à réaliser un quadrillage. La badigeonner de la marinade et la laisser mariner dans le plat recouvert de film alimentaire et au frais pendant 2 h, tout en veillant à la retourner toutes les 30 min.

Préchauffer le four à 210 °C et mettre la poitrine sur une plaque recouverte de papier cuisson. L’arroser de la marinade et l’enfourner pendant 20 min. Mettre le four en mode gril et poursuivre la cuisson 10 min.

Déguster bien chaud en accompagnant d’une purée de patates douces.

 

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