Cette recette chinoise sera facile à réaliser si vous suivez notre guide. En quelques étapes seulement, réussissez un savoureux mariage sucré-salé.
Ingrédients
750 g d’épaule ou d’échine de porc
3 cl de vin de riz
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sucre
3 oignons nouveaux
3 cm de gingembre frais
1 c. à café de quatre-épices
Poivre
Piment en poudre
Préparation
La première étape consiste à couper la viande en lamelles. Peler et émincer également les oignons. Le gingembre sera aussi pelé et râpé. Mélanger le tout dans un plat.
Verser la sauce soja, ainsi que le vin de riz, les épices et agrémenter de poivre et de piment. Bien mélanger et garder au réfrigérateur durant 2 ou 3 h.
Préchauffer le four à 210°C et enfourner le plat de viande macérée. Badigeonner encore de la marinade et baisser la température du four à 120°C. Laisser cuire environ 20 min, retourner la viande en cours de cuisson et ne pas oublier d’arroser plusieurs fois de marinade.
Il ne reste plus qu’à servir pendant que le plat est bien chaud.
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