Pissaladière au parmesan

Voici une nouvelle déclinaison de la recette originale. Tout aussi savoureuse elle peut être préparée tout au long de l’année.

Ingrédients

1 pâte feuilletée sans gluten

1 kg d’oignons jaunes

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 tranche de pain de mie sans gluten

50 g de parmesan

2 gousses d’ail écrasées

½ c. à café de thym frais

Sel

Poivre du moulin

Préparation

Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une sauteuse pendant 25 min à feu doux avec l’huile et l’ail tout en veillant à mélanger régulièrement. Assaisonner 5 min avant la fin de la cuisson. Augmenter le feu afin de caraméliser légèrement les oignons.

Préchauffer le four à 200 °C, étaler la pâte feuilletée, la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartir les oignons en étalant avec le dos d’une cuillère. Laisser une bordure d’environ 1 cm.

Parsemer de thym et enfourner pendant environ 20 min.

Entre-temps, griller la tranche de pain de mie et la laisser refroidir avant de la réduire en miettes au mixeur. Mélanger au parmesan râpé. En parsemer la pissaladière et enfourner pendant 5 min à nouveau. La déguster tiède.