Une spécialité du bassin méditerranéen.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 3 oignons
- 3 tomates
- 3 champignons de Paris
- 2 pommes de terre
- 350 g de farce (bœuf + veau)
- Sel & poivre
La recette :
1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau.
2. Rincez et nettoyez les légumes.
3. Tranchez les aubergines dans le sens de la longueur puis les évider.
4. Evidez également les courgettes, les tomates et les oignons.
5. Retirez les pieds des champignons.
6. Une fois cuites, égouttez et évidez les pommes de terre.
7. Garnissez généreusement l’ensemble des légumes de farce et assaisonnez.
8. Dans un grand plat, disposez les légumes et enfournez à 200°C durant 50 minutes.
9. Servez chaud !
Astuce du chef : les farcis se conservent très bien au congélateur.
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