Magret de canard au coulis de cerises

Le canard se marie parfaitement avec les fruits, tels que la framboise ou cette fois-ci la cerise.
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Magret de canard au coulis de cerises

Ingrédients

3 magrets de canard de 400 g pièce

1 c. à soupe d’huile

250 g de cerise

18 blinis

Sel et poivre mélangé du moulin

Préparation

Entailler la graisse de canard en croisillons, sans pour autant atteindre la chair. Assaisonner les magrets.

Préchauffer le four à 210 °C et huiler un plat à four, y déposer les magrets et enfourner durant 15 min sur chaque face. Veiller à les arroser régulièrement de leur jus de cuisson.

Garder quelques cerises pour la décoration et cuire le reste dans une casserole d’eau bouillante durant 10 min. Les égoutter, les dénoyauter et les mixer.

Chauffer les blinis et le coulis de cerises, juste au moment de servir.

Servir les magrets arrosés de coulis de cerises, décorer de blinis et de cerises entières.

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