Ce gâteau est à servir en petits cubes. Cela facilite sa dégustation grâce à des petites bouchées parfaitement dimensionnées.
Ingrédients
100 g de chocolat noir
65 g de sucre
2 œufs
75 g de beurre
30 g de farine
Pour la mousse :
300 g de chocolat noir
75 g de beurre
40 cl de crème liquide
3 œufs
100 g de sucre
Pour la finition :
2 c. à soupe de cacao en poudre
50 g de chocolat noir
Préparation
Commencer par préchauffer le four à 160 °C et beurrer un grand moule à tarte rectangulaire.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir le mélange et ajouter les œufs, ainsi que le sucre. Mélanger et incorporer également la farine tamisée. Verser l’appareil dans le moule et enfourner pendant 15 à 20 min. Laisser refroidir.
Pour la préparation de la mousse, faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ensuite, fouetter les œufs avec le sucre. Mélanger les deux préparations rapidement, tant que le chocolat et tiède.
Battre la crème en chantilly, l’ajouter à la préparation chocolatée et verser la mousse sur le gâteau avant de placer au frais pendant 4 h au frais.
Poudrer le gâteau de cacao, faire fondre le chocolat et le verser en filet. Laisser figer et découper le gâteau en cubes.
