Gâteau à la mousse au chocolat

Ce gâteau est à servir en petits cubes. Cela facilite sa dégustation grâce à des petites bouchées parfaitement dimensionnées.

Ingrédients

100 g de chocolat noir

65 g de sucre

2 œufs

75 g de beurre

30 g de farine

Pour la mousse :

300 g de chocolat noir

75 g de beurre

40 cl de crème liquide

3 œufs

100 g de sucre

Pour la finition :

2 c. à soupe de cacao en poudre

50 g de chocolat noir

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 160 °C et beurrer un grand moule à tarte rectangulaire.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir le mélange et ajouter les œufs, ainsi que le sucre. Mélanger et incorporer également la farine tamisée. Verser l’appareil dans le moule et enfourner pendant 15 à 20 min. Laisser refroidir.  

Pour la préparation de la mousse, faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ensuite, fouetter les œufs avec le sucre. Mélanger les deux préparations rapidement, tant que le chocolat et tiède.

Battre la crème en chantilly, l’ajouter à la préparation chocolatée et verser la mousse sur le gâteau avant de placer au frais pendant 4 h au frais.

Poudrer le gâteau de cacao, faire fondre le chocolat et le verser en filet. Laisser figer et découper le gâteau en cubes.