La spécificité de cette charlotte est qu’elle est cuite dans un plat à gratin, mais aussi que les boudoirs sont ici remplacés par des tranches de pain de campagne.
Ingrédients
1,5 kg de pommes reinette
½ L de lait
2 œufs
200 g de sucre en poudre
50 g de beurre
Pain de campagne
2 c. à café de crème fraîche
Préparation
Éplucher les pommes, puis les découper en lamelles.
Ensuite, préparer un crème en mélangeant 130 g de sucre avec les œufs, le lait, ainsi que la crème.
Beurrer avec 50 g de beurre fondu le fond du plat à gratin.
Placer au fond de ce plat les tranches de pain de campagne et disposer une couche de lamelles de pommes par-dessus. Saupoudrer de sucre, remettre des tranches de pain et enfin une nouvelle couche bien généreuse de pommes.
Saupoudrer encore de sucre et verser la crème.
Recouvrir le plat d’une feuille aluminium et cuire au four durant 30 min.
Démoulez la charlotte dans une assiette et dégustez-la encore tiède.
