Les accras de morue sont une véritable délectation de la cuisine antillaise, offrant une combinaison irrésistible de textures croustillantes et de saveurs audacieuses. Originaires des îles des Caraïbes, ces petits beignets sont parfaits en apéritif ou en hors-d’œuvre.

À chaque bouchée, vous serez transporté vers les plages ensoleillées des Caraïbes. Les saveurs salées, épicées et croustillantes vous laisseront un souvenir mémorable. Alors, invitez vos amis et votre famille à partager cette expérience culinaire exquise lors de votre prochain apéritif. Bon appétit !

accras de morue

Accras de morue

Des accras croustillants à la morue, parfaits pour un apéritif exquis.
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Type de plat: Apéritif
Cuisine: antillaise
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 45 minutes
Calories: 250kcal
Portions: 6 Personnes

Equipements :

  • Poêle profonde
  • Bol de mélange
  • Casserole
  • Passoire
  • Papier absorbant

Instructions :

  • 1. Faites tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois pour dessaler.
  • 2. Égouttez et effilochez la morue en petits morceaux.
  • 3. Dans un bol de mélange, mélangez la farine, la levure chimique, l’œuf battu et l’eau froide pour obtenir une pâte lisse.
  • 4. Ajoutez l’oignon finement haché, l’ail écrasé, le piment antillais coupé en petits morceaux et la morue effilochée à la pâte.
  • 5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
  • 6. Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
  • 7. À l’aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes de chaque côté.
  • 8. Égouttez les accras sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
  • 9. Servez chaud en apéritif. Régalez-vous !

Notes :

Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre préférence de piquant. Les accras de morue sont délicieux servis avec une sauce pimentée ou une sauce créole.

Nutrition :

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 12g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 6mg | Fer: 8mg
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