1. Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour dessaler.

2. Égouttez et effilochez la morue en petits morceaux.

3. Dans un bol de mélange, mélangez la farine, la levure chimique, l'œuf battu et l'eau froide pour obtenir une pâte lisse.

4. Ajoutez l'oignon finement haché, l'ail écrasé, le piment antillais coupé en petits morceaux et la morue effilochée à la pâte.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.

6. Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.

7. À l'aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes de chaque côté.

8. Égouttez les accras sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

9. Servez chaud en apéritif. Régalez-vous !