Travers de porc à la barbouille d’abricots

Ces travers de porcs laqués sont à déguster avec une délicieuse sauce sucrée.
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Travers de porc à la barbouille d’abricots

Ingrédients

1,5 kg de travers de porc frais

5 c. à soupe de confiture d'abricots

5 c. à soupe de ketchup

2 gousses d’ail

1 c. à café de Worcestershire sauce

3 c. à soupe d’huile d'olive

4 pincées de thym

2 c. à café de poivre concassé

Sel

Préparation

Détailler les travers de porcs en trois ou quatre sections tout en incisant légèrement entre chaque côte. Les saler légèrement.

Ensuite, mélanger la confiture au ketchup, ainsi qu’à l’ail haché, mais aussi à la Worcestershire sauce, à 2 cuillères à soupe d’huile, au thym et au poivre. En badigeonner les travers de porc et laisser mariner 1 h.

Égoutter les travers, les griller 25 min au barbecue avec la grille huilée tout en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de la marinade.

Les déguster en accompagnant de la sauce et de légumes grillés au barbecue.

 

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