Pourquoi attendre Noël pour déguster du foie gras ?
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletée
- 500 g de foie gras de canard cuit
- 3 blancs de poulet
- 50 g de truffes
- 1 oeuf
- Sel & poivre
La recette :
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les blancs de poulet puis émincez-les en de fines lamelles. Assaisonnez-les généreusement.
- Déposez une couche de papier sulfurisé au fond du moule à tarte puis étalez la pâte feuilletée. Piquez le fond.
- Dispatchez la moitié des blancs de poulet.
- Tranchez le foie gras en rondelles et déposez-les sur les blancs de poulet sans oublier les truffes.
- Recouvrez le dessus avec le reste du foie gras et le reste des blancs de poulet.
- Cassez l’oeuf et récupérez le jaune pour badigeonner le bord de la pâte.
- Recouvrez la tourte avec la seconde pâte feuilletée. Pincez les bords.
- Formez une cheminée au centre de la tourte.
- Réservez la tourte 30 minutes au frais.
- Enfournez 40 minutes à 210°C.
- Il est possible de la déguster chaude ou froide.
Où peut-on se procurer des truffes fraîches de qualité ?
Si vous êtes à la recherche de truffes pour votre tourte de poulet au foie gras, nous vous recommandons de passer par des spécialistes de cette perle gastronomique. Les entreprises les plus réputées sont également les plus fiables, que ce soit en diversité d’articles, comme en qualité, c’est pourquoi faire ses achats chez les leaders du secteur a du sens. C’est notamment le cas de PLANTIN, proposant une grande sélection de truffes, ainsi que des produits dérivés ces dernières, tels que les jus réalisés avec de la truffe fraîche.
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De la truffe d’été à celle de Bourgogne, et des brisures de truffes à celles entières, tout est réuni en un seul et unique endroit géré par des spécialistes. Vos plats préférés n’auront jamais eu un aussi bon goût après avoir incorporé les truffes PLANTIN dans vos recettes.
