Pourquoi attendre Noël pour déguster du foie gras ?
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletée
- 500 g de foie gras de canard cuit
- 3 blancs de poulet
- 50 g de truffes
- 1 oeuf
- Sel & poivre
La recette :
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les blancs de poulet puis émincez-les en de fines lamelles. Assaisonnez-les généreusement.
- Déposez une couche de papier sulfurisé au fond du moule à tarte puis étalez la pâte feuilletée. Piquez le fond.
- Dispatchez la moitié des blancs de poulet.
- Tranchez le foie gras en rondelles et déposez-les sur les blancs de poulet sans oublier les truffes.
- Recouvrez le dessus avec le reste du foie gras et le reste des blancs de poulet.
- Cassez l’oeuf et récupérez le jaune pour badigeonner le bord de la pâte.
- Recouvrez la tourte avec la seconde pâte feuilletée. Pincez les bords.
- Formez une cheminée au centre de la tourte.
- Réservez la tourte 30 minutes au frais.
- Enfournez 40 minutes à 210°C.
- Il est possible de la déguster chaude ou froide.
