Cette salade est très simple à préparer. Cela n’enlève en rien sa saveur grâce à ses ingrédients choisis avec minutie.
Ingrédients
300 g de foie gras mi-cuit en conserve
2 poires
1 grappe de raisin
150 g de jeune pousse de salade
40 g de cerneaux de noix
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de noix
3 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre
Préparation
Laver et essorer la salade, puis rincer, égrapper et couper les raisins en deux. Ensuite, peler et couper les poires en quartiers. Enlever leurs cœurs, ainsi que leurs pépins avant de les détailler en lamelles. Enfin, concasser les noix.
Par ailleurs, mélanger dans un bol la moutarde au vinaigre et ne pas oublier d’assaisonner. Incorporer progressivement l’huile tout en mélangeant à la fourchette.
Découper également le foie gras en tranches fines et les recouper une nouvelles fois en deux. Les répartir dans des assiettes en accompagnant de salade. Disposer également les lamelles de poires, parsemer de noix et des raisins. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.
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