Poulet caramélisé à la grenade

La grenade est un vrai ingrédient magique. Elle fait exploser les goûts dans la majorité des recettes, comme ici à base de poulet.
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Poulet caramélisé à la grenade

Ingrédients

1 grenade

600 g de blanc de poulet

2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de sirop de grenadine

1 citron

2 c. à café de graines de sésame

1 c. à soupe d’huile

15 g de beurre

Sel et poivre

Préparation

Commencer par égrener la grenade, réserver les graines, puis couper les blancs de poulet en dés. Les assaisonner et les fariner.

Ensuite, chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et y faire revenir le poulet durant 8 à 10 min afin de bien dorer les morceaux. Les retirer et verser le sirop de grenadine dans la poêle, ainsi que le jus de citron. Laisser réduire le mélange durant environ 2 min avant de remettre les dés de blanc de poulet. Les tourner dans le sirop pendant 2 min afin de les faire caraméliser. Incorporer les graines de grenade, chauffer encore 1 min et servir immédiatement.

 

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