Voice une idée de dessert assez originale. Entre glace et sucette parfumée au citron et au basilic, elle sera agrémentée au dernier moment d’une touche de biscuits en chapelure.
Ingrédients
300 g de lait concentré sucré
3 jaunes d’œuf
1 citron jaune non-traité
1 citron vert
10 feuilles de basilic
4 palets bretons
Préparations
Commencer par hacher finement le basilic et rincer les citrons sous l’eau chaude. Les sécher, puis râper finement aussi leurs zestes. Les presser ensuite pour obtenir 6 cl de jus.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le zeste de citron, jusqu’à ce le mélange mousse. Ne pas arrêter de battre la préparation et incorporer le lait concentré. Continuer à mélanger durant 3 min. Ajouter également le basilic et le jus de citron, puis mélanger encore 30 s.
Remplir les moules de cette préparation à leur trois quarts. Ne pas oublier de placer les bâtonnets et mettre au congélateur pour 4 h.
Écraser les biscuits dans une assiette creuse avant de démouler les sucettes glacées. Les rouler dans cette chapelure et servir immédiatement.
Topics #Recette