Magrets de canard à la mangue glacée

Cette recette sucrée salée sera certainement appréciée de tous. Faites le test et vous aurez rapidement la réponse.
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Magrets de canard à la mangue glacée

Ingrédients

3 magrets de canard

2 mangues mûres et fermes

30 g de beurre

Paprika

Piment d'Espelette

Sel et poivre

Préparation

Commencer par préparer les magrets de canard en entaillant le gras en croisillons. Les assaisonner de sel, de poivre et de piment d’Espelette. Laisser reposer durant 30 min à température ambiante.

Ensuite, chauffer une grande poêle antiadhésive et y faire cuire les magrets côté peau et sans ajout de matière grasse durant 7 min à feu moyen. Retirer un peu de gras de cuisson et retourner les magrets afin de cuire l’autre face durant 5 min. Mettre le tout dans un plat et laisser reposer en recouvrant de papier aluminium.

Entre-temps, peler et dénoyauter les mangues. Les couper en petits dés et le faire revenir rapidement dans une sauteuse avec le beurre tout en mélangeant sans cesse.

Couper les magrets en tranches, les déposer sur les assiettes et les parsemer de mangue.

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