Soupe de cerises à la verveine

L’infusion de vin et de verveine s’associe parfaitement aux cerises légèrement acides.

Ingrédients

1 kg de cerises

30 cl de vin rouge

150 g de sucre en poudre

7 brins de verveine

Préparation

Laver et dénoyauter les cerises tout en réservant les noyaux. Laver et sécher les brins de verveine.

Envelopper les noyaux de cerises dans une gaze avec un brin de verveine effeuillé, puis nouer.

Verser le vin dans une casserole avec le sucre et le nouet de noyaux de cerises et de verveine. Faire bouillir la préparation, réduire le feu et ajouter les cerises. Laisser encore cuire 5 min, enlever la casserole du feu et verser son contenu dans un saladier. Laisser refroidir et placer au frais jusqu’au lendemain.

Au moment de servir, verser les cerises au vin dans 6 tasses. Terminer en parsemant de brins de verveine.

Astuce supplémentaire

Si vous cherchez d’autres moyens d’utiliser la cerise dans votre alimentation, nous vous conseillons de vous intéresser aux queues de cerise. Celles-ci ont de nombreuses propriétés pour la santé. Visitez : https://musc-tahara.com/cosmetiques/77-queues-de-cerise-50g.html pour en savoir plus à ce sujet