Cette salade est un condensé de textures, allant du moelleux au croquant, en passant par le fondant. Par ailleurs, il s’agit d’une recette plein d’iode.
Ingrédients
1 poignée de mélange de dulse et wakamé déshydratés en paillette
4 radis rose
½ concombre
1 c. à café de sésame blond
1 c. à soupe de pignons de pin
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sauce soja
Préparation
Commencer par tremper les algues déshydratées dans un grand bol d’eau froide durant 5 min. Entre-temps, faire dorer le sésame et les pignons de pins à sec dans une poêle et sur feu moyen, tout en veillant à remuer régulièrement pour ne pas les faire brûler.
Égoutter les algues, les essorer en les pressant à la main. Ensuite, émincer le radis et le concombre.
Dans un saladier, mélanger les légumes aux algues, puis ajouter l’huile et la sauce soja. Servir la salade en saupoudrant de sésame et de pignons.
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