La Harcha, un incontournable de la cuisine marocaine, s’invite à votre table et promet de charmer vos papilles avec sa texture inimitable. Cette galette de semoule, dorée et croustillante à l’extérieur et merveilleusement tendre à l’intérieur, est une véritable évasion culinaire.
Prête à émerveiller vos convives ? Découvrez notre recette de Harcha, le secret pour réussir ce délice traditionnel à la perfection. Simple et rapide à réaliser, cette spécialité est idéale pour accompagner vos petits déjeuners ou goûters, se mariant à ravir avec miel et fromages.
À travers cette recette détaillée, nous vous guidons pas à pas pour maîtriser la texture parfaite de votre galette. Grâce à nos conseils avisés, chaque bouchée sera un voyage gustatif vers les ruelles animées de Marrakech ou les doux matins de Fès. Préparez-vous, votre cuisine s’apprête à accueillir les saveurs ensoleillées du Maroc avec cette recette authentique de Harcha, à la fois gourmande et réconfortante. Envie de vous lancer ? Suivez notre guide et régalez-vous !
Harcha Marocaine
Equipements :
- Poêle antiadhésive ou plaque chauffante
- Bol mélangeur
- Spatule
- Tamis
Ingredients :
- 250 g semoule de blé fine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe sucre (optionnel)
- 50 ml huile végétale
- 125 ml lait tiède
- Semoule supplémentaire pour enrober
- Beurre fondu, pour servir (optionnel)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la semoule, la levure chimique, le sel et le sucre (si utilisé).
- Ajouter l’huile et bien mélanger avec la semoule jusqu’à ce que la mixture ressemble à du sable grossier.
- Incorporer progressivement le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Laisser reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
- Saupoudrer un peu de semoule sur un plan de travail propre et façonner des petites galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen.
- Cuire les galettes pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servir chaud, éventuellement avec du beurre fondu versé dessus.